Wijnen Maipo Central Lonco Valley - 2003

De Lonco Valley 2003 uit Maipo Central is een prachtige expressie van de Chileense wijnbouwtraditie in een klassieke rode wijn. Gemaakt van overwegend cabernet sauvignon, mogelijk aangevuld met andere Bordeaux-druiven – want dat is typerend voor deze regio – combineert deze wijn kracht en finesse. Het jaar 2003 was dankzij een warm en stabiel groeiseizoen uitzonderlijk gunstig, waardoor de druiven optimaal rijpten en diep geconcentreerde aroma’s ontwikkelden. De bodem van de Maipo-vallei, met zijn grindrijke, goed drainerende structuur, zorgt voor elegante tannines en een mooie mineraliteit. Na een gecontroleerde vinificatie, doorgaans deels op Franse eik, biedt de Lonco Valley 2003 tonen van cassis, zwarte kers, ceder, tabak en subtiele kruidigheid die de leeftijd waardig weerspiegelen. Naarmate de wijn ouder wordt, komen tertiaire aroma’s zoals leder en pruimedanten naar voren.

De Maipo Valley wordt vaak de bakermat van de Chileense kwaliteitswijn genoemd. Het is een vallei ten zuiden van Santiago, beschermd door het Andes-massief en beïnvloed door koele stroompjes vanuit de bergen die zorgen voor verkoeling in de nacht. Dit klimaat verlengt het groeiseizoen en bevordert frisheid en aromatische complexiteit. Sinds het midden van de 19e eeuw planten wijnmakers hier vooral Bordeaux-druiven aan, waardoor de regio uitgroeide tot een absolute referentie voor Chileense rode wijnen.

Bij deze robuuste en evenwichtige wijn passen gegrild rood vlees – denk aan entrecote, lamskoteletjes of een sappige ribeye – maar probeer hem zeker ook eens bij stoofgerechten zoals de Chileense cazuela of een krachtige rundstoof met kruidige accenten. Lokale schapenvleesgerechten en harde kazen vormen eveneens een harmonieus huwelijk met de tannines en het volle fruit van deze wijn.

Voor de optimale smaakbeleving serveer je deze Lonco Valley 2003 het best op 16-18°C, na een uur in een karaf zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontvouwen. Zo ervaar je het volle potentieel en de verfijnde balans van een grootse Maipo Valley-wijn.