Wijnen Maipo Central El Emperador - Cabernet Sauvignon Carmenere - 2022

Viniou-recensies

El Emperador 2022 is een intrigerende rode wijn afkomstig uit de Maipo Central regio in Chili. Deze wijn is een blend van Cabernet Sauvignon en Carmenère, twee druivenrassen die fantastisch samenkomen in dit Zuid-Amerikaanse terroir. De Cabernet Sauvignon zorgt voor structuur, rijke tannines en cassis-aroma’s, terwijl de Carmenère verleidelijk zachte fruitigheid, kruidige tonen en een kenmerkend vleugje paprika toevoegt. De oogst van 2022 werd gekenmerkt door een gunstig groeiseizoen met voldoende zonneschijn en koele nachten, wat heeft bijgedragen aan een goede rijping van de druiven en het behouden van frisse zuren. De vinificatie is doorgaans traditioneel met een gecontroleerde temperatuur voor optimale extractie van smaak en kleur, gevolgd door een korte rijping op eikenhout zodat het fruit het beste tot uitdrukking komt zonder een te zware houtinvloed.

De Maipo-vallei is een van de beroemdste wijngebieden van Chili en geniet van een mediterraan klimaat, met warme, droge zomers en koele, natte winters. De nabijheid van het Andesgebergte zorgt ’s nachts voor afkoeling, waardoor de druiven langzaam en evenwichtig kunnen rijpen. De bodem bestaat voornamelijk uit steenslag, zand en leem, wat zorgt voor een uitstekende drainage en druiven met een intense smaak en verfijnde structuur. Maipo heeft een rijke wijnhistorie en wordt vaak de ‘Bordeaux van Zuid-Amerika’ genoemd vanwege de kwaliteit van haar rode wijnen.

Deze stevige, maar soepele blend past uitstekend bij gegrild rood vlees zoals entrecote of lamskoteletjes, maar het kruidige karakter van de Carmenère maakt hem ook heerlijk bij gerechten met geroosterde paprika’s, pittige stoofschotels of zelfs een traditionele Chileense pastel de choclo. Probeer hem ook eens bij harde kazen of een smaakvolle empanada.

Serveer deze wijn licht gekoeld op 16-18°C, bij voorkeur na een korte beluchting, zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontvouwen. Dit zal de balans tussen fruit, kruiden en tannines optimaliseren en het drinkplezier verhogen.