Viniou-recensies
Dagernova Dernauer Pfarrwingert 2022 is een droge rode wijn afkomstig uit het hart van de Ahr, een van de meest noordelijke wijngebieden van Duitsland en bekend om haar rode wijnen van bijzonder hoge kwaliteit. Deze cuvée wordt voornamelijk gemaakt van Spätburgunder, de Duitse benaming voor Pinot Noir, een druif die uitstekend gedijt in het zachte, relatief warme microklimaat van het Ahrdal. De wijngaard Pfarrwingert in Dernau behoort tot de beste terroirs van de regio: de steile leisteenhellingen bieden een optimale zoninval en zorgen voor een minerale structuur in de wijn. De vinificatie bij Dagernova legt de nadruk op finesse en elegantie, met een subtiele inzet van hout zodat het fruit en het terroir maximaal tot uiting komen.
De regio Ahr heeft een bijzondere reputatie opgebouwd als noordelijk wijngebied dat desondanks uitmuntende rode wijnen produceert. De warme luchtstromen uit het Rijndal en de beschutte ligging tussen steile heuvels beschermen de wijngaarden tegen koude wind. De arme leisteenbodems dragen bij aan de concentratie en frisheid van de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw in de Ahr gaat terug tot de Romeinse tijd en vandaag de dag wordt het gebied geroemd om zijn elegante, complexe rode wijnen.
De Dagernova Dernauer Pfarrwingert 2022 toont een helder robijnrode kleur, aroma’s van rijpe kersen, rode bessen en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn zijdezacht met een levendige zuurgraad en elegante tanninestructuur. Deze stijl vraagt om lichte tot medium gerechten zoals geroosterde eend, kalfsgebraad of gevogelte, maar ook bij regionale combinaties als wildragout uit de Eifel of een klassieke Duitse Flammkuchen is deze wijn op zijn best.
Serveer deze wijn licht gekoeld, bij voorkeur tussen 14-16°C, om zijn frisse fruit en verfijnde structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Karafferen gedurende een half uur kan bijdragen aan meer expressiviteit in het glas.
