Wijnen Ahr Dagernova - No. 1 - 2023

Viniou-recensies

Dagernova Cuvée No. 1 2023 uit de Ahr is een elegante rode wijn die bijzonder representatief is voor de regio. Deze cuvée is een blend waarvan de samenstelling doorgaans draait om Spätburgunder (Pinot Noir) en soms andere blauwe druivenrassen uit de streek, een keuze die bijdraagt aan het frisse, fruitige en verfijnde karakter van de wijn. Het jaar 2023 belooft wijnen met een levendige fruitexpressie dankzij het relatief koele groeiseizoen. De vinificatie wordt meestal uitgevoerd in roestvrijstalen tanks om zo het pure druivensap en zijn terroirgetrouwe aroma’s te bewaren, met mogelijk een korte houtlagering voor extra structuur.

De Ahr is een van de meest noordelijke wijngebieden van Duitsland en staat bekend om zijn unieke omstandigheden voor rode wijnproductie, ondanks het koele klimaat. De steile hellingen langs de rivier de Ahr en de uitgesproken leisteen- en vulkanische bodems zorgen ervoor dat de druiven optimaal profiteren van zonreflectie en warmteopslag, wat essentieel is voor de rijping van blauwe druivenrassen in deze regio. De wijnbouw in de Ahr kent een lange historie, en Dagernova is een van de markante coöperaties die kwaliteitswijnen voortbrengen.

Voor de Dagernova Cuvée No. 1 2023 zijn verfijnde foodpairings op hun plaats. Klassiekers uit de regio zijn bijvoorbeeld een varkensgebraad met zachte kruiden, zuurkool of een gerecht met wild, zoals hert of ree. Ook vegetarische gerechten met gegrilde paddenstoelen of een zachte risotto met geroosterde wortelgroenten passen hier uitstekend bij. Door het sappige, frisse rode fruit, een zijdeachtige structuur en subtiel kruidige toets voelt deze wijn zich ook prima thuis bij gerechten met eend of gerookte forel.

Serveer deze rode wijn licht gekoeld op 14-16°C. Dat accentueert zowel het frisse fruit als de mooie zuren en geïntegreerde tannines. Dekanteer indien mogelijk een halfuurtje vooraf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.