Mousserende wijnen Niet gespecificeerd Brogsitter - Rotsekt Sanct Peter

Brogsitter’s Cuvée Rotsekt Sanct Peter is een mousserende rode wijn afkomstig uit de Ahr, een van de noordelijkste en tegelijk warmste rodewijngebieden van Duitsland. De wijn is niet gebonden aan een specifiek oogstjaar, waardoor het huis zich kan richten op een consistente stijl door verschillende basiswijnen te assembleren. Hoewel de precieze druivenrassen niet worden vermeld, geldt het Ahr-dal als een specialist in Spätburgunder (pinot noir) en Frühburgunder. Deze Rotsekt combineert waarschijnlijk fruitige tonen van bessen met frisse zuren, fraaie mousse en een subtiele zoetheid, passend bij de aanduiding demi-sec. De vinificatie is gericht op het bewaren van fruitigheid en expressiviteit, terwijl het mousserende karakter voor lichte elegantie zorgt.

De Ahr-regio is bekend om zijn steile leisteenhellingen langs de kronkelende rivier, waardoor druiven goed kunnen rijpen ondanks het noordelijke klimaat. Warmte van de leisteen overdag en verkoeling door de rivier ‘s nachts dragen bij aan een uniek microklimaat met uitgesproken aromatische wijnen als resultaat. Historisch gezien heeft de regio haar naam gevestigd met fijne rode wijnen, vaak elegant en met frisheid in de finale.

Wat betreft foodpairing komt deze demi-sec rode mousserende wijn volledig tot zijn recht bij gerechten met een licht zoetje of hartige toetsen. Denk bijvoorbeeld aan gevogelte met cranberrycompote, Aziatische gerechten met een vleugje zoetheid of gekruide eend. Ook lokale Ahr-specialiteiten zoals Flammkuchen met spek en ui kunnen een mooie combinatie vormen. Desserts op basis van rood fruit of chocolade profiteren van de mousserende structuur en het subtiele restzoet.

Serveer deze wijn gekoeld voor het beste resultaat, idealiter tussen 8 en 10°C. Gebruik flûtes of wijde glazen zodat het aromatische boeket en de mousse zich goed kunnen ontwikkelen. Zo komt de bijzondere charme van deze eigenzinnige Duitse rode bubbel volledig tot zijn recht.