Wijnen Baden Weingut Adam - Letzenberg - 2020

Viniou-recensies

De Cuvée Letzenberg 2020 van Weingut Adam uit Baden is een fraaie witte wijn die subtiel het karakter van de regio weerspiegelt. Deze cuvée is samengesteld uit verschillende witte druivenrassen, wat de wijn een mooi gelaagd karakter geeft. 2020 was in Baden een uitstekend wijnjaar, met een zonnig en relatief droog groeiseizoen waardoor de druiven volledig tot rijping konden komen, wat zorgt voor een fijne balans tussen fruitigheid en frisse zuren. De Letzenberg verwijst naar een specifieke wijngaard: hier profiteren de druiven van rijke löss- en kalkgronden met optimale zonexpositie, wat de wijn zijn typerende mineraliteit en complexiteit verleent. De vinificatie door Weingut Adam combineert traditie en moderne technieken, met een zorgvuldige persing en temperatuurgecontroleerde vergisting om het aromatische potentieel van elke druif te behouden.

Baden is de meest zuidelijke wijnregio van Duitsland en strekt zich uit langs de rechteroever van de Rijn, parallel aan de Franse Elzas. Het klimaat is er relatief warm, bijna mediterraan, met veel zonuren, wat uitzonderlijk is voor een Duitse wijnstreek. Deze warmte vertaalt zich in wijnen met breedte, rijp fruit en milde zuren. De bodems variëren van löss en kalksteen tot vulkanische ondergrond, en juist deze diversiteit draagt bij aan de elegante structuur en aromatische finesse van de wijnen uit Baden. De regio heeft een lange wijnbouwgeschiedenis, waarin familiebedrijven zoals Weingut Adam traditie en innovatie blijven combineren.

Door zijn frisse maar volle karakter past de Cuvée Letzenberg uitstekend bij gerechten als gebakken forel, asperges met hollandaisesaus, lichte gevogeltegerechten of verse salades met geitenkaas. Lokale specialiteiten zoals Flammkuchen of een lichte Käsespätzle sluiten eveneens mooi aan bij het gastronomisch profiel van deze wijn.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zowel de levendige zuren als het rijpe fruit en de zachte mineraliteit perfect tot hun recht. De wijn kan gerust enkele jaren kelderen, maar is jong reeds zeer genietbaar.