Wijnen Baden Holger Koch - Kaiserstuhl - 2020

De Holger Koch Cuvée Kaiserstuhl 2020 is een interessante rode wijn uit Baden, de zonnigste wijnstreek van Duitsland. Deze wijn, afkomstig uit het bekende wijngebied aan de voet van het vulkanische Kaiserstuhl-gebergte, vertegenwoordigt het unieke karakter van de streek. Hoewel de exacte druivenrassen in deze cuvée niet vermeld staan, is het aannemelijk dat lokale variëteiten zoals Spätburgunder (Pinot Noir) en mogelijk enkele andere klassieke rassen uit de regio het grootste aandeel vormen. Holger Koch staat bekend om zijn precieze werk in de wijngaard en kelder, met een voorkeur voor ambachtelijke, verfijnde wijnen waar het terroir duidelijk in doorklinkt. De 2020 jaargang werd gekenmerkt door een warm groeiseizoen met voldoende neerslag, wat resulteert in wijnen met rijpe fruitaroma’s, elegante zuren en een harmonieuze structuur. Meestal ondergaat een dergelijke cuvée een zorgvuldige vinificatie met een relatief subtiel gebruik van hout, waardoor het pure fruit en de frisheid behouden blijven.

Baden geldt als één van de belangrijkste wijngebieden van Duitsland, met een klimaat dat warmer is dan elders in het land. De vulkanische bodems van de Kaiserstuhl zorgen voor mineraliteit en geven de wijnen uit deze streek hun kenmerkende finesse en lengte. Historisch geniet de regio faam vanwege haar Bourgondische stijl, mede dankzij de ligging nabij de Franse Elzas en de gunstige weersomstandigheden die ideaal zijn voor rode wijnen van hoge kwaliteit.

Qua eetervaring is deze elegante rode wijn een uitstekende begeleider van gegrilde gerechten, zoals lamskoteletjes, kalfsgebraad of een klassieke Duitse sauerbraten. Ook past hij verrassend goed bij licht gekruide vegetarische gerechten als een paddenstoelenrisotto, of lichtere wildgerechten. Probeer hem ook eens met een lokale kaas als Münster.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn te serveren op 15-17°C. Schenk de wijn gerust een half uurtje van tevoren in een karaf zodat hij zich volledig kan openen en zijn aromatische complexiteit toont. Zo ervaar je deze expressieve Baden-wijn op z'n best.