Wijnen Kaiserstuhl Schumann - Famose Schose - 2022

Viniou-recensies

De Schumann Cuvée Famose Schose 2022 uit de Kaiserstuhl in Baden, Duitsland, is een droge witte wijn die een uitstekend voorbeeld is van het karakter van deze bijzondere regio. Deze cuvée brengt doorgaans een mengsel van regionale druivensoorten samen, waarbij je frisse tonen van bijvoorbeeld Müller-Thurgau, Weißburgunder (Pinot Blanc) en soms zelfs een vleugje Riesling kunt verwachten. Het jaar 2022 is gekenmerkt door warme zomers met voldoende neerslag in het groeiseizoen, wat zorgde voor rijpe, aromatische druiven. De vinificatie is doorgaans gericht op het behouden van frisheid en fruitigheid, dus de wijn wordt veelal vergist op roestvrijstaal, met slechts beperkte of geen houtopvoeding.

De regio Kaiserstuhl ligt in het zuiden van Baden, vlakbij de grens met Frankrijk. Dit is een van de warmste wijngebieden van Duitsland dankzij het zonnige, bijna mediterraanse klimaat en de beschutte ligging tegen de Rijnoever. De vulkanische bodems zijn bijzonder en geven de wijnen een typerende mineraliteit en rijkdom, terwijl de steile terrassen voor optimale zoninval zorgen. Baden is historisch gezien een regio waar witte druiven domineren, met een vleugje Baden-traditie in elke fles.

Bij deze frisse, droge witte wijn passen diverse gerechten. Klassiekers uit de regio, zoals gebakken forel (Forelle Müllerin Art) of asperges met hollandaise, komen uitstekend tot hun recht. Maar ook lichtere salades met geitenkaas, sushi, schaal- en schelpdieren of zachte kazen vormen een voortreffelijke combinatie. De wijn heeft voldoende structuur om ook bij de verfijnde Duitse worstjes of een knapperige Flamkuchen niet onder te doen.

Voor optimaal genot adviseer ik je deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo blijven de frisse zuren en aromatische expressie mooi behouden, terwijl je optimaal profiteert van zijn speelse en energieke karakter.