Wijnen Moezel Markus Molitor - Wehlener Klosterberg Auslese - 2016

Viniou-recensies

De Markus Molitor Wehlener Klosterberg Auslese 2016 is een prachtige Duitse wijn uit de beroemde Moezelstreek. Deze wijn is gemaakt van de Riesling-druif, die bekend staat om zijn frisse zuren en aromatische complexiteit. 2016 was een uitstekend jaar in de Moezel, met een perfecte balans tussen rijpheid en zuurgraad. Deze Auslese is een Prädikatswein, wat betekent dat de druiven zeer rijp zijn en mogelijk botrytiserend zijn, wat bijdraagt aan de honingachtige zoetheid en complexe smaakprofiel van de wijn. De wijngaard Wehlener Klosterberg is gelegen op steile leisteenhellingen langs de rivier, wat zorgt voor een unieke mineraliteit en verfijning in de wijn.

De Moezelstreek staat bekend om zijn steile hellingen en slingerende rivier, wat samen met het koele klimaat zorgt voor uitzonderlijke Riesling-wijnen. De bodem bestaat voornamelijk uit leisteen, wat de vruchtbare basis biedt voor wijnen met een uitstekende mineraliteit en finesse. De regio heeft een lange wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Markus Molitor is een toonaangevende producent die traditioneel vakmanschap weet te combineren met moderne technieken.

Bij deze halfzoete wijn passen gerechten die de zoetheid en aciditeit in balans kunnen brengen. Denk aan Aziatische gerechten met een beetje pit, zoals Thaise curry met kokosmelk of Vietnamese loempia's. Ook foie gras of een frisse fruitsalade met perzik en abrikoos zijn voortreffelijke keuzes. Regionale Duitse gerechten zoals een quiche Lorraine of een schotel met varkensvlees in zoetzure saus kunnen de veelzijdigheid van deze wijn goed complementeren.

Voor de optimale smaakbeleving serveer je deze Wehlener Klosterberg Auslese het beste op een temperatuur tussen 8-10°C. Hierdoor komen de aroma's van tropisch fruit, honing en de subtiele minerale tonen het beste tot hun recht. Laat de wijn even ademen voor het serveren om zijn volledige aromatische potentieel te bereiken.