Wijnen Moezel Carl Loewen - Varidor - 2021

Viniou-recensies

De Carl Loewen Cuvée Varidor 2021 uit de Moezel is een verfijnde witte wijn die het kenmerkende karakter van deze regio prachtig weerspiegelt. Deze cuvée is een assemblage van lokale druivenrassen, wat zorgt voor een frisse en dynamische expressie in het glas. Afkomstig van steile leisteenhellingen, profiteert deze wijn van de optimale zonexpositie en de gekoelde invloed van de Moezel, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De wijnmaker kiest doorgaans voor een zachte pneumatische persing en een langzame vergisting in roestvrijstaal om de aromatische subtiliteit en zuivere mineraliteit maximaal te bewaren. Het resultaat is een wijn met uitgesproken frisheid, tonen van groene appel, citrus, florale accenten en een elegante, licht zilte mineraliteit die typisch is voor het terroir.

De Moezel is gelegen in het westen van Duitsland, bekend om zijn kronkelende rivier en steile wijngaarden met leisteenbodems. Dit terroir zorgt niet alleen voor optimale drainage, maar draagt ook bij aan de unieke smaakprofielen van de wijnen: verfijnd, mineraalrijk en met een levendige zuurgraad. Het relatief koele klimaat vertraagt de rijping en verlengt het groeiseizoen, wat resulteert in uiterst frisse en delicate wijnen. Het wijngebied kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en is tegenwoordig vooral beroemd om zijn witte wijnen, met Riesling als vlaggenschip, maar ook andere druivenrassen blinken hier uit.

Wat betreft de foodpairing komt deze droge Cuvée Varidor prachtig tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters, mosselen of een salade met kreeft. Ook lichte visgerechten, bijvoorbeeld forel met citroen, sluiten perfect aan bij de frisse zuren van de wijn. Voor een regionale touch kun je de wijn serveren bij Duitse specialiteiten als een frisse Flammkuchen of een salade met gerookte forel.

Schenk deze wijn bij voorkeur relatief koel, tussen de 8 en 10°C, zodat zijn frisse aroma’s en levendige zuren volledig tot hun recht komen. Een slanke wittewijnglas helpt om de finesse en de mineraliteit van deze Moezelwijn te accentueren.