Wijnen Moezel Dr. Pauly-Bergweiler - 2021

Viniou-recensies

De Dr. Pauly-Bergweiler Riesling 2021 uit de Mosel is een schitterende expressie van wat deze prestigieuze Duitse regio te bieden heeft. Deze wijn, vinifié van de Rieslingdruif, een van de meest nobele witte druivenrassen ter wereld, belichaamt perfect de frisse, elegante en mineralige stijl waarvoor de Moezel wereldwijd bekendstaat. Het jaar 2021 was in de Mosel relatief koel met voldoende neerslag, wat zorgde voor een lang groeiseizoen en een prachtige aromatische concentratie in de druiven. De bodems bestaan hier vooral uit leisteen, wat de wijnen hun karakteristieke mineraliteit en verfijning geeft. Dr. Pauly-Bergweiler is een gereputeerd wijndomein dat bekendstaat om zijn precieze en evenwichtige vinificatie, waarbij de nadruk ligt op zuiverheid en terroirexpressie.

De regio Mosel, gelegen in het westen van Duitsland, wordt gekenmerkt door steile hellingen langs de rivier en vazen van leisteen in de bodem. Het relatief koele klimaat zorgt voor wijnen met een uitgesproken frisheid, levendige zuren en elegante fruitigheid. Riesling uit deze regio staat vooral bekend om zijn uitmuntende balans tussen zuur, fruitigheid en minerale tonen. De geschiedenis van de wijnbouw in de Mosel gaat honderden jaren terug en de streek geniet wereldwijd faam voor zijn complexe en levendige witte wijnen.

Deze droge Riesling combineert frisfruitige aroma's van groene appel, limoen en een hint van perzik met florale toetsen en een minerale ondertoon. Hij is bijzonder veelzijdig aan tafel. Uitstekend bij schaal- en schelpdieren zoals mosselen op Rijnlandse wijze, ceviche, sushi of lichte visgerechten. Ook klassieke Duitse gerechten zoals forel Müllerin of een frisse aspergesalade passen er perfect bij. De wijn kan bovendien verrassend goed combineren met licht gekruide Aziatische gerechten.

Voor een optimale smaakbeleving serveer je deze wijn best koel, bij een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Hierdoor komen de delicate aroma’s en mooie zuren het best tot hun recht. Decanteren is niet noodzakelijk, maar geef de wijn een paar minuten in het glas om open te bloeien. Deze Riesling kan jong gedronken worden voor zijn frisse expressie, maar zal ook bij enkele jaren rijping aan complexiteit winnen.