Wijnen Niet gespecificeerd Eifel-Pfeiffer - Der Würzelechte - 2013

Eifel-Pfeiffer’s Cuvée Der Würzelechte 2013 uit de Moezel is een witte droge wijn die vooral opvalt door zijn verfijning en expressiviteit. Hoewel het niet specifiek wordt vermeld welke druivenrassen zijn gebruikt, zijn Riesling en in mindere mate Müller-Thurgau de dominante witte variëteiten in deze regio. De aanduiding “Würzelechte” wijst erop dat de wijn afkomstig is van stokken op hun eigen onderstam, wat in de Moezel bijzonder is en zorgt voor diepere authenticiteit en terroir-expressie. Het wijnjaar 2013 staat bekend om zijn relatief koele groeiseizoen, wat wijnen uit die jaargang een mooie frisheid, levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit geeft. De vinificatie gebeurt doorgaans in roestvrijstalen tanks, met de nadruk op het behouden van frisse aroma’s en de typische elegantie van de Moezel.

De Moezelstreek is een van de oudste en meest prestigieuze wijnregio’s van Duitsland. De steile leisteenhellingen langs de rivier bieden een uniek terroir, waar de bodem bestaat uit blauwe en grijze leisteen, wat de wijnen een uitgesproken mineraal karakter geeft. Het koele, gematigde klimaat verlengt het groeiseizoen, waardoor druiven langzaam en volledig rijpen zonder hun natuurlijke zuren te verliezen. Dit resulteert in sprankelende, delicate en uiterst aromatische wijnen die wereldwijd gewaardeerd worden. De geschiedenis van wijnbouw langs de Moezel gaat terug tot de Romeinse tijd en wordt gekenmerkt door een grote toewijding aan kwaliteit en vakmanschap.

De levendige zuren en het minerale karakter van deze wijn maken hem ideaal als begeleider bij verfijnde visgerechten. Denk aan gegrilde forel, mosselen op Rijnlandse wijze of een subtiele sushi-schotel. Ook regionale specialiteiten zoals Flammkuchen met ui en spek of een frisse Duitse aardappelsalade passen perfect. Dankzij de droge stijl past deze Moezelwijn eveneens bij lichte kipgerechten met frisse kruiden of bij frisse salades met appel en selderij.

Voor de ideale smaakervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de fruitigheid, frisheid en subtiele mineraliteit het beste tot hun recht. Open de fles bij voorkeur kort voor het serveren om de delicate aroma’s optimaal te beleven.