Wijnen Niet gespecificeerd Eifel-Pfeiffer - Der Würzelechte - 2019

De Eifel-Pfeiffer Cuvée Der Würzelechte 2019 is een Duitse droge witte wijn uit de regio Mosel. Deze cuvée, samengesteld uit verschillende druivenrassen (wellicht met een dominante rol voor Riesling, gezien de streek), weerspiegelt de kenmerkende frisheid en finesse waar de Moezelwijnen om bekend staan. De term "wurzelecht" verwijst naar ongeënte wijnstokken die op hun eigen wortels groeien, wat zeldzaam is in Europa en meestal zorgt voor diepte, authenticiteit en een bijzonder terroirkarakter in de wijn. De jaargang 2019 was in de Moezel een uitstekend wijnjaar, met relatief koele nachten, zonovergoten dagen, en een trage rijping die veel aroma en frisse zuren verzekerde.

De Moezelregio is wereldberoemd om haar steile leisteenhellingen langs de gelijknamige rivier. De bodem bestaat voornamelijk uit blauw en grijs leisteen, die de warmte van de zon opslaat en afgeeft aan de wijnstokken, terwijl de rivier voor verkoeling zorgt. Deze combinatie draagt bij aan de rijping van de druiven en geeft wijnen uit deze streek hun verleidelijke mineraliteit en elegante zuren. De wijncultuur aan de Moezel gaat terug tot de Romeinse tijd, en de regio is tot op heden toonaangevend in de productie van onderscheidende witte wijnen.

Deze frisse, droge Moezelwijn komt goed tot zijn recht bij fijne visgerechten zoals forel met amandelen, schaal- en schelpdieren, frisse salades met geitenkaas, of simpelweg bij asperges op klassieke wijze met botersaus. Ook kan hij uitstekend gecombineerd worden met regionale specialiteiten, zoals 'Zwiebelkuchen' (ui-taart) of een lichte 'Flammkuchen'.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 8-10°C om de levendige zuren en minerale tonen optimaal tot hun recht te laten komen. Schenk hem liefst in slanke, tulpvormige glazen om de subtiele aroma’s goed te laten spreken. De wijn zal zich na een paar jaar flesrijping verder ontwikkelen en kan verrassend elegant evolueren.