Wijnen Johannisberg Schloss Johannisberg - Grünlack - 1964

Viniou-recensies

Schloss Johannisberg Grünlack 1964 uit de Rheingau is een uitzonderlijke, zeldzame zoete wijn en een waar icoon binnen de Duitse wijnbouw. Deze wijn is gemaakt van 100% Riesling, het typische druivenras van het huis en van de streek, afkomstig van de beroemde wijngaarden rondom het slot in Johannisberg. De aanduiding "Grünlack" duidt op een Spätlese, een laat geoogste Riesling, die zich kenmerkt door subtiele restsuikers, een prachtige zuurbalans en een complex aromatisch profiel. Ondanks het indrukwekkende bewaarpotentieel, ontwikkelt zo'n wijn na zes decennia diepe aroma's van gedroogd fruit, honing, noten, gekonfijte sinaasappelschil en fijne kruidigheid, zonder zijn frisheid helemaal te verliezen. De vinificatie gebeurt traditioneel: handmatige oogst, zachte persing en langzame fermentatie zorgen voor structuur en elegantie, terwijl de kleur en het karakter beïnvloed zijn door de rijping op fles.

De Rheingau, gelegen langs de rechteroever van de Rijn, geniet van een uniek microklimaat dankzij de brede rivier, die zorgt voor temperende invloeden en reflectie van zonlicht op de wijnranken. De bodems zijn rijk aan leisteen, kwartsiet en löss, ideaal voor Riesling: deze ondergrond accentueert mineraliteit en finesse. De wijnbouwgeschiedenis in de Rheingau is indrukwekkend oud, met Schloss Johannisberg als bakermat van de Spätlese-traditie. Hier werd voor het eerst in de 18e eeuw bewust laat geoogst, een praktijk die inmiddels wereldwijd wordt erkend en gewaardeerd.

Voor deze rijk genuanceerde, oude moelleux-Riesling zijn subtiele, licht zoete gerechten ideaal. Denk aan klassiekers zoals ganzenlever of mild gerookte paling, maar ook aan kruidige Aziatische gerechten zoals Thaise curry met kokos en citroengras. Binnen de regionale keuken kunnen combinaties met verse Münsterkaas of een dessert als appelstrudel verrassend goed uitpakken.

Serveer deze wijn rond 10-12°C om de aromatische complexiteit ten volle te ervaren, en gebruik bij voorkeur een groot, tulpvormig glas zodat de delicate geurige nuances mooi tot hun recht komen. Een wijn als deze verdient aandachtigste degustatie en een gastronomisch moment om hem optimaal te laten schitteren.