Wijnen Rheinhessen Weingut Thörle - Sur Lie - 2024

Viniou-recensies

Weingut Thörle’s Cuvée Sur Lie 2024 uit Rheinhessen is een verfijnde Duitse witte wijn die opvalt door zijn frisse, elegante karakter. Deze cuvée wordt samengesteld uit verschillende witte druivenrassen, wat kenmerkend is voor het huis Thörle. De wijn is gevinifieerd volgens de ‘Sur Lie’-methode: na de gisting blijft de wijn gedurende enkele maanden rijpen op de fijne gistcellen. Dit zorgt voor extra complexiteit, mondgevoel en aromatische intensiteit. Het oogstjaar 2024 staat bekend om zijn evenwichtige frisheid; de wijnen zijn zuiver, met een subtiele mineraliteit en levendige zuren. Deze witte wijn presenteert zich doorgaans helder bleekgeel met groene reflecties, en in de neus komen florale tonen, wit fruit en een lichte briochetoets naar voren dankzij het schilcontact met de gist.

Rheinhessen is het grootste wijngebied van Duitsland en kent een rijke geschiedenis die tot de Romeinse tijd teruggaat. De regio is gelegen tussen de steden Mainz, Bingen en Worms. Het klimaat is relatief mild, beschut door het Taunus- en Hunsrückgebergte. Dit zorgt voor warme zomers, weinig neerslag en veel zonuren. De bodem is divers: löss, kalksteen en mergel brengen wijnen voort met een verfijnde zuurgraad en mineraliteit. In de afgelopen jaren is Rheinhessen bekend geworden om zijn innovatieve wijnmakers en moderne witte cuvées.

De Cuvée Sur Lie van Thörle past uitstekend bij lichte en frisse gerechten zoals ceviche, tartaar van dorade, asperges met Hollandaise of een salade met geitenkaas. Klassiekers uit de Duitse keuken zoals gebakken forel of ‘Flammkuchen’ met ui en spek passen ook mooi bij het karakter van deze wijn; de mineraliteit snijdt door het vet en tilt de smaken op.

Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te schenken, tussen de 8-10°C. Zo komen de aroma’s mooi naar voren en blijft de frisheid behouden. Open de fles net voor het serveren om al het subtiele parfum en mondgevoel van deze jonge, levendige cuvée te benutten.