Maison Philippe Viallet presenteert met deze Roussette-de-Savoie 2022 een typisch en fraai voorbeeld van de rijke wijntraditie van de Savoie. Deze witte wijn is gemaakt van de lokale Altesse-druif, ook wel bekend als Roussette, bekend om zijn verfijnde aroma's en levendige zuurgraad. De jaargang 2022 profiteerde van een relatief koele, maar zonnige zomer, wat de frisheid en spanning in de wijn heeft behouden. De wijn is sec (droog) gevinifieerd en rijpte op roestvrijstalen cuves, waardoor het pure karakter van de druif volledig tot uiting komt met tonen van witte bloemen, perzik, een subtiel amandeltoets en een minerale ondertoon.
De Savoie is een unieke wijnregio in het oosten van Frankrijk, gelegen aan de voet van de Alpen. Het koele bergklimaat en de kalkrijke, soms stenige bodems zorgen voor een uitgesproken frisheid, mineraliteit en delicatesse in de wijnen. De wijncultuur in de Savoie kent diepe wortels, beïnvloed door de Franse en Zwitserse tradities. Dankzij de beschermde ligging profiteren de wijngaarden van voldoende zon, terwijl de frisse berglucht ongewenste ziekten helpt voorkomen. Deze omstandigheden geven wijnen zoals deze Roussette hun unieke balans tussen aromatische intensiteit en verfijnde zuurgraad.
Voor deze wijn zijn verfijnde, lichte gerechten een prachtige match. Denk aan regionale specialiteiten zoals fondue Savoyarde of raclette, waarbij de frisse zuren het vettige van de kaas uitstekend vergezellen. Ook visgerechten, schaal– en schelpdieren, lichte gevogelte zoals kip in roomsaus, of een frisse salade met geitenkaas komen bijzonder goed tot hun recht naast deze Roussette-de-Savoie.
Serveer deze wijn bij een temperatuur van 8-10°C. Dit accentueert zijn frisheid en aromatische subtiliteit, zonder de elegantie te verliezen. Schenk de wijn jong voor het mooiste resultaat, hoewel een korte flesrijping (1 à 2 jaar) zijn complexiteit wat kan verdiepen.
