Wijnen Mondeuse Philippe & Sylvain Ravier - Face au Fort - 2022

Viniou-recensies

De Mondeuse AOC "Cuvée Face au Fort" van Philippe & Sylvain Ravier is een fascinerende rode wijn uit het jaar 2022. Deze wijn is een weerspiegeling van het potentieel van de Mondeuse-druif, een inheemse variëteit uit de regio Savoie en Bugey. De wijn ontleent zijn unieke karakter aan de specifieke terroir van de Savoie, gekenmerkt door zijn hoge, steile hellingen en zijn mineraalrijke bodem. De regio profiteert van een Alpien klimaat met een mix van zonnige dagen en koele nachten, wat bijdraagt aan de aromatische expressie en de frisse zuurgraad van de wijn. De wijnmakers, Philippe & Sylvain Ravier, hebben nauwgezet gewerkt om de authentieke kenmerken van de Mondeuse te behouden.

De Savoie staat bekend om zijn lange wijnbouwgeschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse tijd. Deze regio heeft altijd een rijke traditie gehad in het maken van unieke en karaktervolle wijnen, waarbij de nadruk ligt op druifexpressie en terroir. Het koelere klimaat zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met finesse en complexiteit.

Bij het maken van een goede combinatie met deze wijn is het raadzaam om te kiezen voor gerechten die het fruitige en kruidige karakter van de Mondeuse aanvullen. Denk aan gerechten zoals kaasfondue of raclette, die traditioneel in de regio worden genoten. Daarnaast passen wildgerechten, zoals geroosterde eend of hertenvlees, uitstekend bij deze wijn. De aardse tonen en de structuur van de wijn maken het een ideale match met dergelijke rijke smaken.

Voor de beste smaakbeleving is het aan te raden deze wijn te serveren op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Dit maximaal genieten helpt de subtiliteiten van de wijn naar voren te brengen en zorgt voor een levendige en harmonieuze smaakervaring.