Viniou-recensies
De Jurançon moelleux 2007 uit het Piémont Pyrénéen, in de Zuidwestelijke regio van Frankrijk, is een witte dessertwijn die vooral bekendstaat om zijn weelderige karakter en aromatische complexiteit. De wijn wordt doorgaans gemaakt van de lokale druivenrassen Petit Manseng en Gros Manseng; voor de moelleux-stijl wordt vaak laat geoogst, waardoor de druiven een hoog suikergehalte bereiken zonder hun frisse zuren te verliezen. Dit resulteert in een wijn die evenwichtig zoet is, met levendige aroma's van exotisch fruit, gekonfijte citrus, honing en soms een vleugje gember. De jaargang 2007 profiteerde van gunstige klimatologische omstandigheden, wat de concentratie en de elegantie van deze wijn extra in de verf zet.
Het Jurançon-gebied ligt tegen de uitlopers van de Pyreneeën en wordt sterk beïnvloed door een Atlantisch klimaat: zachte temperaturen, veel regen, maar tegelijkertijd de warme föhn die 'foehn' wordt genoemd. Hierdoor kunnen de druiven lang en traag rijpen, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van hun bijzondere smaakrijkheid. De bodems bestaan uit rolkeien, klei en zand, wat zorgt voor een goede drainage en een uitstekende mineraliteit in de wijnen. Jurançon is historisch gezien een van de oudste appellaties van Frankrijk en stond zelfs bekend bij het hof van Henri IV.
Deze moelleux wijn komt bijzonder goed tot zijn recht in combinatie met foie gras uit het Zuidwesten, een lokale paté van eend of gans, maar ook bij blauwe kazen zoals Roquefort, of desserts op basis van gekarameliseerde peren of abrikozen. Ook bij Aziatische gerechten met een lichte kruidigheid vormt hij een mooi duet, dankzij zijn zoet-frisse karakter.
Voor de beste degustatie serveer je deze wijn gekoeld, bij een temperatuur tussen 9 en 11°C. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig glas, zodat de rijke aroma’s zich mooi concentreren aan het oppervlak. Decanteren is niet noodzakelijk, maar hem even laten ademen in het glas zal zijn bouquet ten goede komen.
