Benoeming Côtes-de-Millau - AOC

De appellatie Côtes-de-Millau is een AOC gelegen in het wijngebied van Zuidwest-Frankrijk. Genesteld in de schilderachtige valleien van de Aveyron, profiteert deze appellatie van een uniek terroir waar een continentaal klimaat overheerst, beïnvloed door de winden van het Massif Central. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, wat de wijnen een kenmerkende mineraliteit geeft.

De wijngaarden van Côtes-de-Millau produceren voornamelijk rode en roséwijnen. De belangrijkste druivenrassen voor de rode wijnen zijn Gamay en Syrah, die aroma's van rood fruit en kruiden bieden, met een prachtige frisheid in de mond. De roséwijnen daarentegen worden vaak gemaakt van Gamay en Cabernet Franc, en kenmerken zich door hun lichtheid en levendigheid.

Met betrekking tot het beheer van een wijnkelder, kan het integreren van deze wijnen in uw collectie een interessante diversiteit bieden. Het gebruik van wijnkelderbeheersoftware kan u helpen uw flessen beter te organiseren en hun evolutie te volgen.

Deze wijnen passen perfect bij de lokale keuken, met name kazen zoals Roquefort, maar hun veelzijdigheid maakt ze ook uitstekend geschikt voor mediterrane gerechten en grillgerechten.

Trefwoorden: AOC Côtes-de-Millau, wijnkelderbeheer, Zuidwest-wijnen, Gamay, Syrah, Aveyron-terroir, wijnapp.