Wijnen Cahors Clos La Coutale - 2017

Clos La Coutale 2017 uit Cahors is een fraaie vertegenwoordiger van de rode wijnen uit het Zuidwesten van Frankrijk. Hoewel bij Cahors meestal Malbec de hoofdrol speelt, wordt bij deze wijn volgens de gebruiker voornamelijk Merlot vermeld, maar het kan zijn dat Malbec toch een belangrijke rol heeft. Dit maakt Close La Coutale typisch voor de streek: krachtig, diep robijnrood en vaak stevig tanninerijk, maar met een aangename toegankelijkheid en sappigheid. Het jaar 2017 bood wijnen met concentratie, structuur en rijpe fruittonen dankzij de zonnige, maar niet te hete omstandigheden. De vinificatie in deze regio draait om het bewaren van frisheid en authenticiteit; bij Clos La Coutale worden de wijnen meestal traditioneel opgevoed, met een korte houtlagering om het karakter van het fruit en het terroir te behouden.

De appellatie Cahors ligt in het zuidwesten, tegen de uitlopers van het Massif Central. Het terroir wordt bepaald door kalkrijke bodems, veelal op terrassen langs de rivier de Lot, die zorgen voor kracht, complexiteit en lange houdbaarheid. Het klimaat is hier gematigd met mediterrane invloeden, waardoor de druiven goed kunnen rijpen en de wijnen hun kenmerkende diepte en intensiteit ontwikkelen. De streek kent een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en wordt vaak gewaardeerd om haar diepgekleurde, krachtige rode wijnen.

Qua gerechten is deze Cahors een uitstekende begeleider bij stevige kost. Denk aan confit de canard, cassoulet of een mooie lamsbout uit de oven met rozemarijn. Ook bij lokale kazen zoals Rocamadour of stevige rundvleesstoofpotten zal de wijn zich van zijn beste kant laten zien.

Schenk Clos La Coutale 2017 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Een uur karafferen voor het serveren wordt aanbevolen, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn rijkdom aan aroma’s en smaken toont. Deze wijn heeft nu al veel te bieden, maar kan met enkele jaren kelderrijping zelfs nog aan finesse winnen.