Wijnen Cahors Château Cèdre - Marcel - 2023

Viniou-recensies

Château Cèdre’s Cuvée Marcel 2023 is een karaktervolle, droge rode wijn uit Cahors, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk aan de uitlopers van het Massif Central. De wijn is gemaakt van voornamelijk Malbec, de druif waarmee deze appellatie wereldfaam verwierf, mogelijk aangevuld met een kleine hoeveelheid Merlot of Tannat, afhankelijk van de precieze samenstelling van de cuvée dit jaar. Het jaar 2023 staat in de regio bekend als een relatief mild en evenwichtig groeiseizoen, wat heeft geleid tot wijnen met sappige fruitaroma’s en een prettige frisheid. De vinificatie op Château Cèdre combineert traditie en moderne technieken, wat zich vertaalt in een wijn die toegankelijk is in zijn jeugd, maar ook structuur heeft voor enkele jaren flesrijping.

Cahors is een historische wijnregio, gekenmerkt door zijn kalkrijke kleibodems en het gematigde klimaat met warme zomers en koele nachten dankzij de nabijheid van zowel het Massif Central als de rivier de Lot. Deze combinatie van terroir zorgt voor wijnen met diepte, donkere kleur en een uitgesproken karakter. Cahors-wijnen worden al sinds de Romeinse tijd geproduceerd en genoten in de middeleeuwen gerenommeerde status aan het hof van Engeland en Rusland.

Bij deze Cuvée Marcel past de traditionele Zuid-Franse keuken uitstekend. Denk aan confit de canard, cassoulet uit Toulouse of een stoofschotel van lamsvlees, waarbij het sappige, donkere fruit en de kruidigheid van de wijn perfect harmoniëren met rijke en hartige gerechten. De wijn kan ook verrassend goed smaken bij lokale stevige kazen of gegrilde groenteschotels. Dankzij zijn jeugdige fruit en toegankelijke tannines kan deze Cahors jong gedronken worden, maar wie wil wachten zal na 2 à 3 jaar extra complexiteit ontdekken.

Serveer de wijn licht gekoeld, tussen de 16 en 18°C, zodat zowel het fruitige karakter als de subtiele kruidigheid tot hun recht komen. Open de fles een uur vóór het serveren, zodat de wijn kan ademen en zich ten volle kan uitdrukken in het glas.