Wijnen Coteaux du Layon Domaine Juchepie - Saint Martin

Domaine Juchepie’s Cuvée Saint Martin uit de Coteaux-du-Layon AOC is een witte wijn afkomstig uit een van de meest gewaardeerde appellaties voor zoete wijnen in de Loire. Bijzonder aan deze wijn is dat het om een “sec” gaat, wat aanduidt dat het hier om een droge variant gaat, terwijl het gebied normaal juist bekendstaat om zijn zoetheid. De gebruikte druivensoort is hoofdzakelijk chenin blanc, typerend voor de streek en bekend om zijn elegantie, verfijnde zuren en rijke aromatische complexiteit. De cuvée zonder jaartal betekent doorgaans dat er gewerkt is met meerdere oogstjaren, wat de wijn een uitgebalanceerd karakter en continuïteit in stijl meegeeft. Bij Domaine Juchepie wordt vaak op een biodynamische of natuurlijke manier gewerkt, met respect voor terroir en minimale interventie in de kelder. Hierdoor proef je de expressie van het lokale microklimaat en de bodem – veelal schist en leisteen – terug.

De Anjou-Saumur regio in de Loire-vallei profiteert van een gematigd klimaat, beïnvloed door de Atlantische Oceaan, met warme zomers en milde, natte winters. De bodem van schist, tuffeau en klei draagt bij aan het mineraalgele karakter en de levendige frisheid van de wijnen. De Loire-vallei is historisch bekend als het ‘tuin van Frankrijk’, waar wijnbouw al sinds de Romeinse tijd wordt bedreven. De Coteaux-du-Layon is beroemd om zijn ligging langs de Layon-rivier, waar ochtendmist ideale omstandigheden creëert voor edele rotting bij zoete wijnen, maar dus ook mooie frisse droge Chenin-wijnen oplevert wanneer het vinificatieproces dat toelaat.

Deze droge Cuvée Saint Martin is een uitstekende begeleider van gerechten met een lichte elegantie en subtiele aromatische diepte. Denk aan gegrilde schaal- en schelpdieren zoals coquilles of rivierkreeft, maar ook aan een fijne quiche met prei en geitenkaas, een kenmerkende specialiteit uit de Loire. Ook licht gekruide Aziatische gerechten of een frisse salade met appel en walnoten passen perfect bij het strakke profiel van deze wijn.

Voor de optimale expressie van zijn aroma's en frisheid adviseer ik een serveertemperatuur tussen de 10 en 12°C. Karafferen is doorgaans niet nodig, maar een glas met brede kelk helpt om de fijne geuren goed tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van deze fraaie Loire-wijn.