Viniou-recensies
Domaine Bellevue van Jérôme Bretaudeau presenteert met de Cuvée Ornate 2019 een bijzonder rode wijn uit een streek die vooral bekendstaat om zijn witte wijnen: de Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC in de regio Nantaise in de Loirevallei. Hoewel Muscadet traditioneel gemaakt is van de Melon de Bourgogne-druif, gaat Bretaudeau graag buiten de gebaande paden. Voor deze cuvée kiest hij vaak voor rode druivenrassen als Pinot Noir, Cabernet Franc of Gamay, wat resulteert in een frisse, lichte en fijn gestructureerde wijn met typische Loire-elegantie. De wijn wordt doorgaans op natuurlijke wijze gevinifieerd, met minimale interventie, om het terroir tot uiting te laten komen. Het resultaat is een zuivere, levendige rode wijn, getypeerd door fruitige aroma’s van rode bessen, een subtiele kruidigheid en zachte tannines.
De Loirevallei heeft een uniek, gematigd zeeklimaat dat zorgt voor frisse wijnen met een uitgesproken zuurgraad. De bodem in de regio Nantaise bestaat voornamelijk uit leisteen, gneis en graniet, die de wijn finesse en mineraliteit geven. Muscadet-Sèvre-et-Maine kent een rijke wijntraditie, waarin innovatie en respect voor het landschap hand in hand gaan. Deze rode Ornate is daar een fraai voorbeeld van: eigenzinnig, maar met een knipoog naar de regionale stijl.
Voor foodpairing past deze wijn uitstekend bij lichte vleesgerechten, zoals kalfsvlees met een zachte saus of gevogelte als kwartel. Ook bij regionale gerechten, bijvoorbeeld rillettes van eend of een salade met geitenkaas en rode biet, komt hij mooi tot zijn recht. De wijn ondersteunt delicate smaken zonder te overheersen.
Serveer deze rode Loire-wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 14-16°C. Zo blijven zijn frisse karakter en fruitige expressie het best behouden. Schenk hem in ruime glazen en geef de wijn enkele minuten om te ademen voor een optimaal aroma.
