Viniou-recensies
De Domaine Bellevue, onder leiding van Jérôme Bretaudeau, presenteert u met de Cuvée Ornate 2020 een bijzondere rode wijn uit de Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC, een appellatie die doorgaans bekendstaat om zijn witte wijnen van de Melon de Bourgogne-druif. Het feit dat u hier een rode cuvée uit deze regio bezit, maakt deze fles meteen interessant en zeldzaam. Hoewel het druivenras niet vermeld staat, experimenteren producenten als Bretaudeau soms met rassen als Pinot Noir, Cabernet Franc of zelfs Gamay, vaak afkomstig van klei- en silicumrijke bodems die typisch zijn voor de regio. De vinificatie is meestal gericht op het behouden van de frisheid, met een licht extractieproces en gecontroleerde temperatuurfermentatie, waardoor de wijnen jong en energiek blijven.
De Loirevallei, en meer in het bijzonder de regio rond Nantes, wordt gekenmerkt door een koel zeeklimaat met veel invloeden van de Atlantische Oceaan. De bodem bestaat hier vooral uit leisteen, graniet en kiezels, wat bijdraagt aan de mineraliteit en spanning in de wijnen. Historisch gezien is dit gebied een kruispunt van handel en innovatie, waar traditie en experiment hand in hand gaan. Rode wijnen blijven er een curiositeit, maar producenten zoals Domaine Bellevue zetten zich in om het potentieel van de streek breed uit te lichten.
Qua gerechten past deze wijn uitstekend bij lichte vleesgerechten zoals lamscarré of kip geroosterd met tijm. Ook vegetarische gerechten op basis van geroosterde groenten, paddenstoelen of linzenstoof passen perfect bij het subtiele en fruitige karakter van deze rode Loirewijn. Wilt u regionaal combineren, probeer hem dan bij een ragoût nantais van eend of varkensvlees - beide vinden een goede balans met de typische zuren van deze wijn.
Voor de beste ervaring raadt ik aan de wijn licht gekoeld te serveren, rond de 14-16°C. Zo komt het frisse, levendige karakter het mooiste tot zijn recht, en kunt u optimaal genieten van de vinificatiekunst van Jérôme Bretaudeau. Karaferen is meestal niet nodig bij dergelijke jonge Loirewijnen, maar een half uurtje beluchten kan de aroma’s nog net iets meer openen.
