Viniou-recensies
Domaine Bellevue van Jérôme Bretaudeau presenteert met de Cuvée Ornate 2021 een bijzondere rode wijn uit een streek die vooral bekend staat om zijn witte Muscadet-wijnen: de appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine in de regio Nantaise, Loire. De ‘Ornate’ cuvée is zeldzaam binnen deze appellatie, meestal uitsluitend toegewijd aan witte, op Melon de Bourgogne gebaseerde wijnen. Het feit dat het hier om een rode wijn gaat, getuigt van het experimentele karakter van Jérôme Bretaudeau, die regelmatig werkt met minder traditionele druivenrassen en technieken. Deze cuvée kan bijvoorbeeld bestaan uit Pinot Noir, Gamay of Cabernet Franc, druiven die goed gedijen in het relatief koele maritieme klimaat van de streek. De wijnstokken groeien er op oude gneis- en mica-leisteenbodems, die zorgen voor mineraliteit en finesse. De vinificatie is doorgaans respectvol voor het fruit, met beperkte extractie en vaak gebruik van natuurlijke gisten om de expressie van terroir te benadrukken.
De regio Nantaise, waar de Loire-rivier haar reis naar de Atlantische oceaan afrondt, wordt gekenmerkt door milde winters en frisse zomers, beïnvloed door zee en rivier. De bodems zijn rijk aan schist, gneis en graniet, wat resulteert in levendige, meestal frisse wijnen. Hoewel het gebied sinds de Romeinse tijd wijn produceert, is rood zeldzaam, zodat uw keuze voor deze cuvée getuigt van nieuwsgierigheid en openheid voor het onbekende. De focus van lokale wijnbouwers op innovatie en duurzame landbouw brengt interessante, elegante wijnen voort die zich onderscheiden van klassiekers uit andere Loire-gebieden.
Deze frisse, fruitige en doorgaans soepele rode wijn combineert mooi met regionale gerechten zoals rillettes de porc, koude schotels met varkensvlees of licht gerookte vissen zoals paling. Voor een vegetarische optie zijn geroosterde groenten of een gratin van courgette en tomaat ook een uitstekende match. De wijn past eveneens goed naast zachte geitenkaas uit de streek, zoals Crottin de Chavignol.
Serveer deze rode Muscadet op een relatief koele temperatuur, rond de 14-16°C, om de frisheid en het fruit te behouden. Karafferen is doorgaans niet nodig, behalve na enkele jaren flesrijping. Zo proef je optimaal het unieke karakter van deze zeldzame Loire-rode wijn.
