Firmin Dezat Pouilly-fumé 2024 is een karakteristieke witte wijn uit het hart van de Loirevallei, afkomstig van de bekende subregio Les vignobles du Centre. Deze wijn is gemaakt van de Sauvignon Blanc-druif, die op de kalk- en kiezelrijke bodems van Pouilly-sur-Loire bijzonder goed tot zijn recht komt. Het jaar 2024 bracht frisse, levendige witte wijnen met een mooie balans tussen expressieve fruitigheid en verfijnde mineraliteit. De wijn ondergaat een temperatuurgecontroleerde vinificatie en rijpt op roestvrijstalen vaten om zijn pure aroma's en frisheid optimaal te bewaren.
De regio Pouilly-fumé bevindt zich aan de rechteroever van de Loire en geniet van een gematigd klimaat met voldoende zonneschijn en koele nachten. De beroemde "silex" (vuursteen) in de bodem geeft de Sauvignon Blanc uit deze streek zijn kenmerkende rokerige toets, waaraan de appellatie haar naam te danken heeft ("fumé" betekent rokerig). De wijnbouw in Pouilly dateert van de Romeinse tijd en staat synoniem voor finesse, elegantie en terroirexpressie.
Pouilly-fumé van Firmin Dezat is een ideale begeleider van visgerechten zoals gebakken snoekbaars of kabeljauw met een lichte botersaus. Ook schaal- en schelpdieren, zoals oesters of kreeft, brengen de mineraliteit en frisheid van de wijn mooi naar voren. Typisch voor de streek is ook een combinatie met een geitenkaas zoals Crottin de Chavignol, voor een klassieke Loire-match die het aromatisch palet van de wijn versterkt.
Voor de optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Pouilly-fumé te serveren bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse citrus-, kruisbes- en subtiele rokerige aroma’s volledig tot hun recht, met een levendige zuurgraad en minerale afdronk. Serveer bij voorkeur jong, binnen drie jaar na de oogst, om de expressieve fruitigheid te behouden.
