Viniou-recensies
De Daniel Reverdy & Fils Sancerre Rouge 2023 is een expressieve en elegante wijn uit het hart van de Loirevallei, afkomstig van de befaamde appellation Sancerre AOC. Deze rode Sancerre is gemaakt van Pinot Noir, het enige rode druivenras dat in Sancerre is toegestaan. Het jaar 2023 kenmerkt zich door een lentes met zachte temperaturen en voldoende neerslag, gevolgd door een warme zomer, wat resulteert in druiven met een mooie rijpheid en een levendige frisheid. De wijngaarden van Daniel Reverdy & Fils profiteren van de unieke bodemsamenstelling van Sancerre, die bestaat uit een mengeling van kalksteen, klei en vuursteen, wat de wijn zijn minerale expressie en verfijnde structuur geeft. De vinificatie wordt zorgvuldig uitgevoerd om de finesse en het elegante fruitkarakter van de Pinot Noir te behouden: korte vatrijping zorgt voor een subtiel houtaccent zonder het delicate fruit te overheersen.
De regio Sancerre, gelegen in het centrale deel van de Loire, is beroemd om haar koele klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven, waardoor de wijnen hun kenmerkende frisse zuren en verfijnd karakter behouden. De combinatie van kalkhoudende bodems en het specifieke microklimaat geeft de Sancerre-wijnen hun elegante, minerale stijl. Historisch gezien is deze streek niet alleen beroemd om haar witte Sauvignon Blanc, maar ook om haar subtiele, lichte rode wijnen van Pinot Noir.
Deze Sancerre Rouge 2023 leent zich uitstekend voor verfijnde gerechten. Combineer hem met licht geroosterd gevogelte, kalfsvlees of een mild gekruide lamsschotel. Ook gerechten uit de regio, zoals een quiche met paddenstoelen, kip met morilles of een zachte geitenkaas zoals Crottin de Chavignol, zijn een uitstekende keuze bij deze wijn. De levendige zuren en het pure fruit zorgen voor een mooie balans met vettigere of romigere texturen.
Serveer deze Sancerre Rouge licht gekoeld, bij een temperatuur van 14-16°C. Zo komen de florale tonen, het frisse rode fruit en de subtiele kruidigheid optimaal tot hun recht. Een kort decanteren kan helpen om de aroma’s verder te openen, zeker bij een jonge jaargang als 2023. Geniet ervan als een delicate, veelzijdige begeleider aan tafel of gewoon als verfijnde wijn op zich.
