Sancerre Blanc uit de Loirevallei, afkomstig van het huis Salmon en jaargang 2024, is een typische expressie van de frisse, minerale witte wijnen waar deze regio zo om bekend staat. Hoewel in Sancerre traditioneel Sauvignon Blanc de overheersende druif is, blijft voorzichtigheid op zijn plaats als het om de exacte samenstelling gaat, want soms worden er kleine hoeveelheden andere druiven gebruikt. Sancerre Blanc staat echter synoniem voor een aromatische neus met tonen van citrus, groene appel, kruisbes, witte bloesem en vooral een uitgesproken mineraliteit die aan natte stenen of vuursteen kan doen denken. Dit komt mede door de karakteristieke bodems van de streek, zoals kalk (caillottes), klei en silex, en de koele invloeden van het Loire-klimaat, wat de frisheid en verteerbaarheid van de wijn accentueert.
De regio rondom Sancerre, gelegen in het centrale deel van de Loirevallei, heeft een eeuwenoude wijntraditie en geniet wereldwijd een grote reputatie dankzij zijn bijzondere terroir. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en vuursteen, die bijdragen aan de finesse en het aromatische profiel van de Sancerre-wijnen. Het klimaat is matig continentaal, wat zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping van de druiven met behoud van zuren en karakter.
Door zijn levendige frisheid en elegante zuren is een Sancerre Blanc uitermate geschikt als begeleider van lichte, frisse gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren zoals oesters, coquilles of een klassieke plateaux de fruits de mer. Ook bij geitenkaas, en dan vooral de regionale Crottin de Chavignol, komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Verder past deze wijn goed bij lichte salades, asperges, sushi of gegrilde visgerechten.
Schenk deze Sancerre Blanc het liefst op een temperatuur van 8 tot 10°C om alle aroma’s en frisheid optimaal tot hun recht te laten komen. Dit maakt de wijn niet alleen geschikt als gastronomische begeleider, maar ook als aperitief op een zonnige dag.
