Viniou-recensies
Deze Touraine Blanc 2024 van Domaine Fraisse presenteert zich als een frisse, levendige witte wijn die het karakter van de Loire-vallei mooi weerspiegelt. In de Touraine worden witte wijnen meestal gemaakt van het Sauvignon Blanc-druivenras; hoewel het etiket geen blend specificeert, is dit vrijwel zeker het hoofdbestanddeel van deze wijn. De jaargang 2024 belooft expressieve aroma’s en een uitgesproken frisheid, typisch voor jonge Loire-wijnen. De vinificatie gebeurt doorgaans in roestvrijstalen cuves, waardoor de druif haar frisheid, sappigheid en herkenbare geurige karakter behoudt. Een echte droge witte wijn, puur en zonder houtrijping, wat zorgt voor een expressieve fruitigheid en knapperige zuurgraad.
De regio Touraine ligt centraal in de Loire-vallei en staat bekend om haar schilderachtige landschappen, oude kastelen en wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is hier gematigd, onder invloed van zowel oceaanlucht als continentale invloeden, met voldoende zon en een verkoelende invloed van de Loire. De bodems zijn gevarieerd, met een combinatie van klei, kalksteen en zandgronden – ideaal voor Sauvignon Blanc, die in deze regio zijn levendige, mineraalgetypeerde stijl ontwikkelt.
Voor foodpairing is deze Touraine Blanc een uitstekende begeleider van lichte, frisse gerechten. Denk aan geitenkaas uit de regio zoals Crottin de Chavignol, salade met groene asperges en een vinaigrette, schaal- en schelpdieren zoals garnalen of mosselen, en vissalades. Ook past hij goed bij verse sushi, ceviche, of simpelweg als aperitief met wat olijven en amandelen.
Om ten volle te genieten van de aroma’s van citrus, groene appel en het subtiel grassige karakter, wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven frisheid en elegantie optimaal behouden, wat hem de perfecte partner maakt voor zomerse dagen of lichte maaltijden.
