Wijnen Anjou Domaine Sauveroy - Ose Iris

Viniou-recensies

De Cuvée Ose Iris van Domaine Sauveroy is een expressieve rode wijn uit de Anjou AOC in de Loirevallei. Hoewel deze wijn non-millésimé (zonder oogstjaar) is, weerspiegelt hij het karakteristieke terroir van de streek. De blend is typisch samengesteld uit lokale druivenrassen zoals Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon, wat zorgt voor een elegante stijl met soepele tannines en frisse zuren. De vinificatie is gericht op het behouden van het frisse, fruitige karakter van de druif, met tonen van klein rood fruit, groene kruiden en een subtiele kruidigheid. De wijn biedt een evenwichtige structuur, dankzij de zorgvuldige selectie van druiven en een zachte extractie tijdens de gisting.

Anjou, een subregio van de prachtige Loirevallei, profiteert van een gematigd zeeklimaat met relatief milde winters en warme zomers. De bodem bestaat in de meeste delen van leisteen, schist en sommige kalksteenplateaus, wat bijdraagt aan de elegantie en frisheid van de wijnen. De streek kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de vroege Middeleeuwen, waarbij Anjou altijd bekend stond om zowel witte als rode kwaliteitswijnen met een verleidelijke aromatische expressie.

Voor culinaire combinaties leent deze Anjou rouge zich uitstekend voor gerechten uit de streek, zoals rillettes d'Anjou, rosé gebraden varkensvlees of een zachte runderstoof met tijm en laurier. Ook lichtere gevogeltegerechten en vegetarische creaties met linzen of champignons passen mooi bij zijn frisse zuren en zachte tannines. Serveer hem bij voorkeur licht gekoeld, rond de 14-16°C, zodat het fruitige aroma volledig tot zijn recht komt en de wijn een aangename levendigheid behoudt. Open de fles kort voor het serveren om zijn aromatische nuances maximaal te beleven.