Wijnen Cheverny Domaine Villemont - Cuvée Améthyste - 2022

Viniou-recensies

Domaine Villemont Cuvée Améthyste 2022 uit de Cheverny AOC is een verfijnde Loire-assemblage die een authentieke expressie biedt van zijn herkomst. De rode wijnen uit Cheverny worden traditioneel gemaakt van een blend met Pinot Noir als basis, vaak aangevuld met Gamay en soms een klein percentage andere lokale druiven. Het wijnjaar 2022 profiteerde van royale zonuren zonder extreme warmte, wat resulteert in frisse, rijpe aroma's en levendige zuren. De ondergrond in Cheverny bestaat hoofdzakelijk uit zand, klei en kalksteen, wat de wijnen hun uitgesproken finesse en delicate fruitigheid geeft. Vinificatie gebeurt doorgaans in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves, waardoor de wijn zijn aromatische frisheid en zijn elegante structuur behoudt.

De regio Cheverny in de centrale Loirevallei staat bekend om zijn koele zeeklimaat, zachte winters en relatief warme zomers. De wisselwerking tussen rivier en bos zorgt voor een unieke microklimaat die de finesse en frisheid van de wijnen ten goede komt. De wijngaarden liggen op glooiende heuvels met een bijzonder gevarieerde bodemstructuur. Cheverny heeft een lange geschiedenis van wijnbouw, onlosmakelijk verbonden met de nabijgelegen kastelen uit de renaissance, waaronder het beroemde Château de Cheverny.

Deze elegante rode wijn combineert mooi met lichte vleesgerechten zoals gegrilde kalfslende, lamskoteletten of gevogelte met een paddenstoelenrisotto. Ook lokale Loire-gerechten zoals rillette van eend of een tarte tatin van rode ui passen uitstekend bij zijn frisse zuren en fruitige karakter. Voor vegetariërs zijn gerechten op basis van gegrilde groenten en linzen een mooie match.

Serveer deze Cheverny rood iets gekoeld, ideaal tussen 14 en 16°C, zodat zijn frisse aroma’s van rode bessen, subtiele kruidigheid en levendige zuren volledig tot hun recht komen. Karafferen is niet vereist, maar de wijn ontwikkelt zich mooi in het glas.