Wijnen Cheverny Domaine Léry

Domaine Léry uit de appellatie Cheverny, gelegen in de regio Touraine in de Loirevallei, biedt met deze niet-millésimé witte wijn een typisch Loire-karakter. Cheverny-wijnen worden traditioneel samengesteld uit een blend van Sauvignon Blanc, die het grootste deel uitmaakt, vaak aangevuld met een kleine hoeveelheid Chardonnay of soms lokale druiven als Menu Pineau. De vinificatie gebeurt doorgaans in roestvrijstalen tanks om het frisse, fruitige karakter te bewaren. In het glas levert dit een heldere, bleekgele wijn met aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en een delicate minerale toets. De smaak is levendig en fris, ondersteund door een elegante zuurgraad en een subtiele structuur.

De regio Cheverny is gelegen ten zuidoosten van Blois, aan de rand van de Sologne. Het relatief koele, gematigde klimaat, beïnvloed door de Loire, zorgt voor een lange en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodem bestaat uit zand, klei en soms silex, wat de wijnen hun kenmerkende frisheid en finesse geeft. Cheverny is een van de jongste appellaties van de Loire (erkend in 1993), maar kent wel een eeuwenoude wijnbouwtraditie. Het gebied staat bekend om de productie van lichte, elegante wijnen die de bodems en het klimaat perfect weerspiegelen.

Wat gerechten betreft, komt deze Cheverny het beste tot zijn recht bij frisse en lichte gerechten. Klassiekers uit de regio zijn geitenkaas uit de Loire, zoals Crottin de Chavignol, maar ook bij asperges, gekookte of gestoomde witvis, schaal- en schelpdieren zoals mosselen en garnalen, en lichte kipgerechten zal hij zich uitstekend tonen. Ook met een frisse salade met appel of groene kruiden is deze wijn een fantastische match.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze witte Cheverny goed gekoeld te serveren, op een temperatuur van ongeveer 8-10°C. Zo blijven zijn expressieve aromatische kwaliteiten en levendige frisheid volledig behouden. Geniet van deze wijn als een stijlvolle aperitief of als begeleider van een lichte maaltijd.