Viniou-recensies
Couly-Dutheil’s Cuvée La Diligence 2020 uit Chinon is een prachtige expressie van de Cabernet Franc, het emblematische druivenras van deze regio. De wijn is intens robijnrood en biedt in de neus een scala aan aroma’s van vers rood fruit, zwarte bessen en kersen, met een vleugje onderliggende kruiden en subtiele aardse tonen. 2020 was een jaar met uitstekende rijpheid, wat zich vertaalt naar een zachte tanninestructuur en een mooie harmonie in het glas. De wijngaarden van Couly-Dutheil profiteren van een uniek terroir, met zanderige, grindrijke bodems nabij de Loire en kalkrijke leisteenhellingen, wat deze Chinon zijn kenmerkende elegantie en frisheid geeft. De vinificatie gebeurt met respect voor het fruit en werkt vooral op de puurheid van de Cabernet Franc, zonder dat de houtopvoeding overheerst.
De regio Chinon in de Loirevallei is beroemd om zijn lichte tot medium-bodied rode wijnen. Het klimaat is relatief koel, met invloeden van de Atlantische Oceaan die bijdragen aan de frisse zuren en het elegante karakter van de wijnen. De regio kent een rijke geschiedenis, waar wijnbouw al sinds de Romeinse tijd wordt beoefend. Vooral de variatie in bodems – klei, zand, kiezels en tufsteen – geeft grote diversiteit in stijl, van soepele, fruitige wijnen tot meer gestructureerde en bewaarwaardige cuvées. Chinon staat erkend als een van de beste gebieden voor rode Loirewijn.
Voor de Cuvée La Diligence zijn ideale food pairings te vinden in zowel lokale gerechten als bredere gastronomie. Klassiekers uit de Loire zoals rillettes de Tours, gegrilde eendenborst of een varkenshaas met champignons tillen deze wijn naar een hoger niveau. Ook smaakt hij heerlijk bij gegrilde groenten, ratatouille, linzendishes of zachte Franse kazen zoals Saint-Maure de Touraine.
Serveer deze Chinon licht gekoeld, rond de 15-16°C. Dit accentueert het frisse, fruitige karakter en zorgt voor een elegante balans. Schenk hem in een ruim glas, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Deze wijn kan nu met plezier gedronken worden maar zal zich met enkele jaren in de kelder nog mooi ontwikkelen.
