Wijnen Chinon Couly-Dutheil - Domaine De La Couly - 2020

De Couly-Dutheil Cuvée Domaine De La Couly 2020 uit de Chinon AOC is een prachtige expressie van de Cabernet Franc, de druif bij uitstek van deze appellatie in de Loirevallei. Deze wijn uit 2020 onthult krijtwitte kersenrode tinten, typisch voor jonge Chinon-wijnen, met een bouquet van rode bessen, frambozen en subtiele tonen van verse kruiden en viooltjes. In de mond is hij soepel en elegant, met rijpe tannines en een mooie frisheid die kenmerkend is voor het terroir van Chinon. De wijn rijpt meestal in roestvrijstalen cuves of grote foeders, waardoor de fruitigheid en de zuiverheid van de druif volledig tot hun recht komen.

De Chinon-regio, gelegen in het hart van de Touraine, wordt gekenmerkt door kalkrijke bodems, vaak gemengd met klei en zand, wat zorgt voor finesse en een duidelijke mineraliteit in de wijnen. Het gematigde zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de rivier de Loire, garandeert een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Chinon heeft een lange geschiedenis als wijngebied en verwierf al faam in de Middeleeuwen, en de wijnen worden geroemd om hun elegantie en bewaarpotentieel.

Deze wijn past uitstekend bij regionale gerechten zoals rillettes of geitenkaas uit de Loire, maar ook bij geroosterde kip, lamskoteletjes, varkenshaas met een lichte saus of een vegetarisch stoofpotje van lentegroenten. De levendige zuren snijden mooi door het vet van charcuterie, terwijl het fruitige karakter prachtig combineert met kruidige gerechten.

Voor de optimale smaakbeleving serveer je deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 15-16°C. Jong kan hij direct genoten worden, maar een korte beluchting in het glas of een karaf brengt het bouquet goed naar voren en benadrukt de levendigheid van de wijn.