Wijnen Chinon La Roche Clermault - La Pointe des Montifaults - 2023

Viniou-recensies

De La Roche Clermault Cuvée La Pointe des Montifaults 2023 uit de Chinon AOC is een mooie expressie van de Loire-vallei in Frankrijk. Deze rode wijn, typisch gemaakt van de Cabernet Franc-druif, laat in zijn jonge jaargang 2023 vooral frisheid, elegantie en een lichte, fruitige structuur zien. De druiven zijn geteeld op klei- en kalksteengronden, wat zich vertaalt in een wijn met verfijnde aroma’s van rood fruit zoals kers, framboos en een vleugje zwarte bes, soms aangevuld met subtiele kruidige tonen en een lichte vegetaliteit die kenmerkend is voor deze druif. De vinificatie in deze regio draait vaak om het behouden van de druivenspecifieke aroma’s en het vermijden van overdreven extractie, waardoor Chinon-wijnen in hun jeugd soepel en uitnodigend zijn, met een levendige zuurgraad en zachte tannines.

De Chinon AOC ligt in het hart van de Touraine en staat bekend om zijn gematigde zeeklimaat met invloeden van de rivier de Vienne. De combinatie van voldoende zon, koele nachten en een rijke variatie aan bodems – van kiezel- en zandlagen tot zwaardere klei en kalk – zorgt voor een ideale rijping van de Cabernet Franc. De regio kent een lange wijnbouwtraditie, die teruggaat tot de middeleeuwen, en staat sinds jaar en dag bekend om zijn verfijnde, lichtvoetige en aromatische rode wijnen.

Dit type wijn combineert uitstekend met gerechten op basis van gevogelte, varkensvlees of kalfsvlees, bijvoorbeeld een sappige Coq au Vin of rillettes uit de regio. Door zijn frisse karakter past hij ook goed bij geroosterde groentes, lichte stoofpotjes of een linzensalade met spekjes. Chinon is ook heerlijk bij luchtige kazen zoals Sainte-Maure de Touraine.

Om optimaal te genieten van de fruitigheid en de levendigheid van deze jonge Chinon, adviseer ik te schenken op een temperatuur van 14-16°C. U kunt de fles eventueel licht koelen op warme dagen; serveer hem nooit te warm, zodat de wijn zijn frisse en fruitige karakter behoudt. Karafferen is doorgaans niet nodig bij deze jonge jaargang, maar een kwartiertje open voor het schenken kan de aroma’s nog wat extra laten ontplooien.