Wijnen Chinon R de Montbelle - 2021

De R de Montbelle Chinon 2021 is een klassieke rode wijn uit het hart van de Loire-vallei, afkomstig uit de appellatie Chinon AOC. Deze wijn wordt vrijwel uitsluitend gemaakt van de cabernet franc-druif, de koning van de regio. 2021 was een uitdagend jaar door wisselvallig weer, maar de druiven bereikten een mooie frisheid met behoud van levendige zuren. De wijn heeft een elegante structuur, met aroma’s van rode bessen, bramen, viooltjes en subtiele groene tonen, typisch voor cabernet franc uit koelere oogstjaren. De terroir van Chinon bestaat uit klei- en kalksteenbodems met enkele zones van zand en kiezel, wat zorgt voor soepele tannines en een minerale ondertoon in de wijn. De vinificatie is doorgaans traditioneel, met een korte rijping op cuve of gebruikte eikenhouten vaten, zodat het fruit en de frisse stijl behouden blijven.

De Loire-vallei en specifiek de regio Touraine, waartoe Chinon behoort, kent een gematigd zeeklimaat met voldoende neerslag en milde zomers. Dit zorgt ervoor dat de cabernet franc-wijnen een verfijnd en relatief licht karakter houden. Chinon heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen; de wijnen werden al geroemd aan het hof van de Franse koningen.

Bij het combineren van gerechten met deze Chinon denk je het beste aan lokale Loire-keuken. Probeer hem eens bij een rillettes de Tours of een gegrild stukje kalfsvlees met tuinkruiden. De wijn komt ook uitstekend tot zijn recht bij gebraden kip, lichte wildgerechten zoals konijn of bij gegrilde groenten en een linzenschotel. De frisse zuren en lichte tannines maken deze wijn verrassend veelzijdig aan tafel.

Voor een optimale beleving serveer je deze Chinon licht gekoeld, op een temperatuur van 15-17°C. Zet de fles een halfuurtje in de koelkast voor het schenken. Jong genieten accentueert zijn fruit en jeugdig karakter, maar een paar jaar kelderrijping kan extra complexiteit brengen.