Wijnen Chinon Baudry-Dutour - 2023

Baudry & Dutour Chinon 2023 is een typische Loire-wijn met een uitgesproken karakter. Deze rode wijn is gemaakt van de Cabernet Franc-druif, de belangrijkste variëteit voor rode wijnen in de Chinon AOC. Het oogstjaar 2023 wordt gekenmerkt door een relatief warm groeiseizoen, wat resulteert in rijpe aroma’s en een mooie balans tussen frisheid en structuur. De wijn wordt doorgaans opgevoed in roestvrijstalen tanks of betonnen cuves om het fruitige profiel en de expressieve aroma’s van de druif te bewaren. Het terroir van Chinon bestaat uit een mix van zand-, grind- en kleigronden, vaak met kalksteen als ondergrond, wat de wijn haar kenmerkende mineraliteit en spanning geeft.

De regio Touraine, en vooral de appellatie Chinon, geniet een gematigd zeeklimaat met invloeden van de rivier de Loire en haar zijrivieren, waardoor de wijngaarden profiteren van voldoende zonneschijn en een goed waterbeheer. De geschiedenis van wijnbouw in dit gebied gaat terug tot de Romeinse tijd, en Chinon is sinds eeuwen beroemd om zijn elegante, lichtvoetige maar tegelijk diepgaande rode wijnen. De vaak oude wijnstokken dragen bij aan de complexiteit en authenticiteit van de wijnen, terwijl het unieke microklimaat frisheid en levendigheid garandeert.

Bij deze wijn passen vooral gerechten uit de regio: denk aan rillettes van varkensvlees, gegrilde lamskoteletjes of een klassieke Coq au Vin. Ook bij zachte roodschimmelkazen zoals Valençay of gegrilde groenteschotels weet deze Chinon uitstekend tot zijn recht te komen. De wijn is veelzijdig genoeg om te combineren met zowel eenvoudige bistrokeuken als licht gekruide gerechten met bijvoorbeeld tijm of rozemarijn.

Voor de beste smaakervaring wordt aangeraden de Baudry & Dutour Chinon 2023 licht gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen 14-16°C. Hierdoor komen de frisse zuren, het elegante fruit en de fijne kruidigheid optimaal tot hun recht. Serveer eventueel in een ruim glas en geef de wijn een korte beluchting om zijn jeugdige aroma’s mooi open te laten bloeien.