Wijnen Chinon Domaine La Noblaie - Pierre de Tuf - 2017

Viniou-recensies

Domaine La Noblaie Cuvée Pierre de Tuf 2017 uit Chinon AOC is een karaktervolle rode wijn, gemaakt van honderd procent Cabernet Franc, de druif die deze regio zijn internationale faam heeft gebracht. 2017 wordt in de Loire beschouwd als een mooi, evenwichtig jaar, waarin de druiven dankzij een relatief warme zomer goed konden rijpen. De wijnstokken van deze cuvée staan aangeplant op de kalkhoudende tufsteenbodems waar Chinon om bekend staat – vandaar de naam ‘Pierre de Tuf’. Deze bodem zorgt voor finesse en levendige zuren in de wijn. De vinificatie gebeurt op traditionele wijze, vaak met een lange maceratie en rijping deels op houten vaten, waardoor de wijn zijn diepgang en typische aroma’s ontwikkelt. Biologische certificering onderstreept de respectvolle benadering van het domein ten opzichte van natuur en terroir.

Chinon ligt in het hart van de Touraine in de Loirevallei, een streek die al eeuwen geroemd wordt als “de tuin van Frankrijk”. Het gebied wordt gekenmerkt door een gematigd zeeklimaat met voldoende regenval en veel zonuren, ideaal voor de langzame rijping van de Cabernet Franc. De kalksteen- en kleigronden van Chinon dragen bij aan wijnen met elegantie, frisse zuren en subtiele kruidigheid. De Loirevallei is zelfs Unesco Werelderfgoed, mede dankzij het unieke samenspel tussen natuur en cultuur. Chinon-wijnen staan traditiegetrouw bekend om hun aromatische expressie van rood fruit, florale tonen en een typerende minerale signatuur.

Deze Pierre de Tuf is een uitstekende begeleider van gegrild varkensvlees, lam met rozemarijn of klassieke Franse streekgerechten als rillettes of een stoofpotje van wild. Ook goed passend zijn gerechten met geroosterde groentes of zelfs stevige visgerechten als tonijn, dankzij het sappige maar verfijnde karakter van deze wijn. Kaasliefhebbers kunnen denken aan zachte, halfharde kazen zoals Saint-Nectaire of Tomme de Savoie.

Voor een optimale expressie van zijn fruit en structuur raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, tussen 15 en 17°C. Decanteren gedurende ongeveer een uur voor het schenken helpt hem openen en onthult zijn mooiste aroma’s van rode bessen, peper, viooltjes en een subtiele aardse ondertoon die zo kenmerkend is voor Chinon.