Wijnen Chinon La Grande Fierté de Pierre Estival - Vatencollectief - 2021

Viniou-recensies

La Grande Fierté de Pierre Estival 2021 uit de Chinon AOC is een prachtige expressie van de Loire-vallei, specifiek afkomstig uit de subregio Touraine. Deze cuvée, genaamd "Vatencollectief", betreft een droge, rode wijn die vrijwel zeker is samengesteld uit Cabernet Franc, het druivenras dat de overhand heeft in Chinon. 2021 was een jaar met uitdagingen zoals nachtvorst in het voorjaar, gevolgd door een relatief koel groeiseizoen. Dit zorgt voor wijnen met finesse, frisheid en relatief veel fruitexpressie. De wijn biedt doorgaans aroma’s van zwarte bes, viooltjes, groene paprika en soms een subtiele kruidigheid. Op voorgaande jaargangen laat deze wijn zich vaak slank en elegant drinken, met een zachte tanninestructuur en opvallende fraîcheur.

De regio Chinon ligt aan de oevers van de Vienne en kent een gematigd zeeklimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan. Dankzij de rivieren en hellingen combineert de streek kalksteen met grind- en kleibodems, wat zorgt voor een unieke mineraliteit en finesse in de wijnen. De wijnbouw in Chinon heeft een eeuwenoude traditie; de wijnen waren al geliefd aan het Franse hof in de middeleeuwen. De Cabernet Franc past perfect in dit klimaat, want de koelere omstandigheden geven frisse, aromatische en verteerbare wijnen.

Wat betreft foodpairing doet deze Chinon het uitstekend bij gegrilde eend, lamskoteletjes, of een kip met dragon. Klassiekers uit de Loire zoals rillettes of geitenkaas (bij voorkeur een frisse, jonge Crottin de Chavignol) zijn uitstekende keuzes. Ook gerechten met geroosterde biet of linzen sluiten mooi aan bij de kruidige en lichte fruitigheid van de wijn.

Serveer deze Chinon op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Laat de wijn indien mogelijk even ademen om zijn aroma's volledig tot hun recht te laten komen. In zijn jeugd is de wijn verkwikkend en levendig, maar kan ook enkele jaren verder rijpen voor meer complexiteit.