Domaine Sérol Perdrizière 2020 is een rode wijn afkomstig uit de Côte-roannaise, een minder bekende appellatie in het hart van de Loirevallei. Hoewel exacte informatie over de gebruikte druivenrassen niet altijd direct wordt verstrekt, wordt in deze regio traditioneel vooral gewerkt met de Gamay-druif. De wijn kenmerkt zich doorgaans door een elegante, fruitige stijl, met frisse zuren en een levendig karakter. 2020 was over het algemeen een gunstig jaar in de Loire, wat resulteerde in frisse, maar ook behoorlijk rijpe aroma’s. De vinificatie bij Domaine Sérol is vaak gericht op het bewaren van het pure fruit en het terroirkarakter, waarbij houtgebruik meestal terughoudend wordt ingezet om de levendigheid van de wijn te behouden.
De Côte-roannaise bevindt zich in het zuidelijke deel van de Loirevallei, nabij de stad Roanne. Het klimaat is hier licht continentaal met enkele invloeden van het Centraal Massief, waardoor de zomers warm kunnen zijn maar met voldoende afkoeling in de nacht. De bodems bestaan vooral uit graniet en zand, wat bijdraagt aan de verfijning en de frisse, fruitige expressie van de wijnen. De regio kent een lange wijnbouwtraditie die de afgelopen decennia nieuw leven is ingeblazen door kwaliteitsgerichte producenten als Domaine Sérol.
Deze frisse, fruitige stijl past uitstekend bij gerechten zoals charcuterie, gebraden gevogelte (bijvoorbeeld kip met dragon), lichte stoofschotels of een klassieke Franse boeuf bourguignon met minder zware saus. Ook lokale regionale gerechten zoals “pâté de pommes de terre” of gegrilde groenten passen mooi. Door zijn elegante structuur kan deze wijn licht gekoeld worden geserveerd; een serveertemperatuur van ongeveer 14-16°C laat het fruitige en levendige karakter het beste tot zijn recht komen. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een uurtje uit de fles ademen verrijkt de aroma’s wel mooi.
