Wijnen Côtes-du-rhône Eric Texier - Domaine de Pergault Brezème Vieile Serine - 2015

De Eric Texier Cuvée Domaine de Pergault Brezème Vieille Serine 2015 is een bijzondere rode wijn uit de Côtes-du-Rhône AOC, afkomstig van een unieke terroir in het noordelijke deel van de Rhônevallei. Deze cuvée is gemaakt van oude stokken Serine, een lokale en nobele variant van de Syrah-druif, bekend om zijn finesse en aromatische complexiteit. Het wijnjaar 2015 staat in de regio bekend als een uitstekend en evenwichtig oogstjaar, waardoor deze wijn een mooie combinatie biedt van rijpe fruittonen, elegante zuren en verfijnde tannines. De vinificatie bij Eric Texier gebeurt zo natuurlijk mogelijk, vaak met spontane vergisting en beperkte interventie, zodat het karakter van druif en bodem maximaal tot uiting komt.

De Brezème is een bijzonder terroir binnen de Rhône, gelegen op kalkrijke leem- en kiezelbodems aan de zuidoostelijke rand van de regio. Dankzij het semi-continentaal klimaat – met warme dagen, koele nachten en voldoende neerslag – rijpen de druiven optimaal, terwijl frisheid en spanning behouden blijven. De regio kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar Brezème onderscheidt zich door zijn unieke ligging en zijn renaissance dankzij producenten als Eric Texier.

Deze expressieve en kruidige rode wijn laat zich uitstekend combineren met smaakvolle gerechten. Denk bijvoorbeeld aan klassiek geroosterd lamsvlees met rozemarijn, boeuf bourguignon met paddenstoelen of een Provençaalse stoofschotel met aubergine en tomaat. Ook bij regiogerechten zoals daube provençale of gegrilde worstjes met linzen uit Le Puy zal deze wijn heerlijk tot zijn recht komen.

Voor de beste beleving adviseer ik om deze wijn een uur van tevoren te karafferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de kruidigheid, het rijpe fruit en de subtiliteit van de Vieille Serine optimaal naar voren en ervaart u het beste wat deze bijzondere Côtes-du-Rhône te bieden heeft.