Wijnen Côtes-du-rhône Clos du Caillou - La réservé - 2016

Viniou-recensies

Clos du Caillou Cuvée La Réservé 2016 is een indrukwekkende biodynamische rode wijn uit de Côtes-du-Rhône AOC, een regionaal gewaardeerde appellation in de zuidelijke Rhônevallei. Deze cuvée wordt doorgaans samengesteld uit een klassieke blend van Grenache en Syrah, waarbij Grenache de finesse en zachtheid inbrengt en Syrah het karakter en de structuur versterkt. Het millésime 2016 staat bekend als een bijzonder geslaagd wijnjaar, gekenmerkt door optimale rijping van de druiven dankzij een warme en droge zomer. De wijngaarden van Clos du Caillou liggen op arme, steenrijke bodems met rolkeien, wat bijdraagt aan de concentratie en intensiteit van het fruit. De wijn wordt met veel zorg gevinifieerd om de pure expressie van het terroir te behouden, met minimale interventie en vaak rijping op grote eikenhouten vaten, wat zorgt voor complexiteit zonder het fruit te overweldigen.

De Côtes-du-Rhône is een van de meest historische en veelzijdige wijngebieden van Frankrijk. Het mediterraan klimaat met veel zon en afkoelende mistral-winden zorgt voor gezonde, perfect rijpe druiven en wijnen met een krachtige, zuidelijke persoonlijkheid. De regio heeft een eeuwenoude wijnbouwtraditie, teruggaand tot de Romeinse tijd, en staat bekend om zijn gevarieerde terroirs, van keien op het plateau tot zand- en kleigronden, wat zorgt voor fijne nuances in de wijnen.

De Clos du Caillou La Réservé 2016 is intens van kleur en geur, met aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, zwarte peper, gedroogde kruiden en een subtiele hint van leder en viooltjes. In de mond is hij vol en zijdezacht met een lange, harmonieuze afdronk. Combineer deze wijn met gerechten als lamsbout met Provençaalse kruiden, stoofpot van wild zwijn of een stevige ratatouille. Ook lokale kazen, zoals een goed gerijpte Tomme of een stuk geitenkaas uit de Drôme, sluiten prachtig aan bij deze wijn.

Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer een uur van tevoren om de volle aromatische rijkdom tot zijn recht te laten komen. Zo kun je optimaal genieten van de finesse en de diepgang die deze biodynamische Rhône-wijn biedt.