Wijnen Côtes-du-rhône Clos du Caillou - La réservé - 2016

Viniou-recensies

Clos du Caillou Cuvée La Réservé 2016 is een indrukwekkende biologische rode wijn uit de Côtes-du-Rhône AOC, in de zuidelijke Rhônevallei. Deze cuvée is samengesteld uit een blend van voornamelijk Grenache, met mogelijk aanvullende druiven zoals Syrah of Mourvèdre, wat typerend is voor de regio. Het jaar 2016 wordt beschouwd als een uitstekend oogstjaar, gekenmerkt door een perfecte balans tussen zonneschijn en frisheid, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De wijn wordt met veel zorg gevinifieerd, vaak met gedeeltelijke rijping op houten vaten, wat zorgt voor extra diepgang, structuur en rijpe tannines, naast het behouden van fruitige expressie en kruidigheid.

De Côtes-du-Rhône-streek, met haar warme, droge mediterrane klimaat en bodems van rolkeien, zand en klei, biedt ideale omstandigheden voor de teelt van krachtige, aromatische rode wijnen. De zuidelijke Rhône kan bogen op een rijke geschiedenis, waar wijnbouw al sinds de Romeinse tijd wordt beoefend. De diversiteit van de terroirs vertaalt zich in veelzijdige wijnen met kruidige aroma’s, waarbij Grenache de volle, ronde structuur levert en Syrah of Mourvèdre extra complexiteit, kleur en frisheid toevoegen.

Qua foodpairing is deze La Réservé 2016 zeer veelzijdig. Door zijn krachtige body, geconcentreerde fruittonen (zoals zwarte kers, pruim en bramen), fijne kruiden en fluweelzachte tannines, past hij prachtig bij stevige gerechten. Denk aan Provençaalse lamstoofpot, wildschotels met bijvoorbeeld hert, gegrilde entrecote of regionale klassiekers als ratatouille of gevulde aubergines. Ook harde kazen als oude Comté of tomme affinée komen goed tot hun recht.

Voor de optimale ervaring is het aan te raden deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een uur vooraf om te laten ademen, zodat de rijke, kruidige en complexe aroma’s volledig tot ontplooiing komen. Zo geniet u maximaal van de elegantie én kracht van deze schitterende Rhône-wijn.