Wijnen Gigondas Domaine Des Espiers - les Blaches - 2016

Viniou-recensies

De Domaine des Espiers Gigondas Cuvée Les Blaches 2016 is een krachtige rode wijn uit het zuiden van de Rhônevallei. Deze cuvée is typisch samengesteld uit Grenache, aangevuld met Syrah en mogelijk Mourvèdre, druiven die uitstekend gedijen op de zonovergoten hellingen van Gigondas. Het wijnjaar 2016 wordt algemeen beschouwd als een zeer geslaagd jaar in de zuidelijke Rhône: de lente was mild en de zomer warm en droog, wat zorgde voor een perfecte rijping van de druiven. In de kelder geniet deze wijn vaak van een traditionele vinificatie met een relatief lange inweking en rijping op beton of gebruikte eikenhouten vaten, waardoor het fruit goed behouden blijft en de tannines verfijnen.

Gigondas ligt in het hart van de zuidelijke Rhône, aan de voet van de Dentelles de Montmirail. De wijngaarden profiteren hier van een uniek microklimaat, beschermd door de heuvels tegen koude noordenwinden, terwijl de warme, droge mistral zorgt voor gezonde druiven. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen, zand en klei, waardoor de wijn complexe aroma’s en een flinke structuur krijgt. Historisch gezien was Gigondas lange tijd als Côtes-du-Rhône erkend, maar sinds 1971 heeft het zijn eigen AOC dankzij zijn kwaliteit en karakter. De wijnen van Gigondas staan bekend om hun kracht, kruidigheid en bewaarpotentieel.

Deze Gigondas past perfect bij rijke, zuidelijke Franse gerechten zoals een stoofpot van lamsvlees met rozemarijn, gegrilde entrecote, wildragout of een stevige ratatouille. Typisch uit de regio is ook daube provençale, een lang gestoofde runderschotel die uitstekend aansluit bij de kruidige structuur van deze wijn. Kiezen voor harde kazen van schapenmelk, zoals een oude manchego of tomme de brebis, is eveneens een goede optie.

Serveer deze wijn bij voorkeur op 16-18°C, zodat aromatische complexiteit en zacht geworden tannines volledig tot hun recht komen. Open de fles ruim een uur van tevoren of karafeer om de wijn wat lucht te geven. Gigondas 2016 van Domaine des Espiers is nu mooi op dronk, maar kan zeker nog enkele jaren worden bewaard voor verdere evolutie.