Wijnen Saint-Joseph Paul Jaboulet Aîné - Le Grand Pompée - 2017

Viniou-recensies

De Paul Jaboulet Aîné Saint-Joseph Cuvée Le Grand Pompée 2017 is een rode wijn geproduceerd in het noordelijke deel van de Rhônevallei, binnen de prestigieuze Saint-Joseph-appellatie. Deze wijn is volledig gemaakt van de Syrah-druif, zoals gebruikelijk is in deze regio. Het jaar 2017 leverde rijpe, geconcentreerde druiven op dankzij een warm en zonnig groeiseizoen. De vinificatie combineert traditionele methoden met moderne precisie, wat resulteert in een elegante wijn met diepe kleur, aroma’s van zwarte bessen, peper, viooltjes, en een subtiele toets cederhout, verweven met fijne, fluwelige tannines.

Saint-Joseph ligt op de rechteroever van de Rhône en heeft een wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. De regio profiteert van een gematigd continentaal klimaat met warme zomers, koele nachten en voldoende neerslag. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet met schist en zand, wat de Syrah-druif zijn karakteristieke mineraliteit en frisheid geeft. De hellingen zijn steil, wat zorgt voor een optimale blootstelling aan de zon en een uitstekende drainage. De combinatie van klimaat en terroir geeft wijnen uit Saint-Joseph hun kenmerkende finesse, aromatische complexiteit en een mooie balans tussen kracht en elegantie.

Wat betreft foodpairing is deze Saint-Joseph een perfecte begeleider van gerechten met lamsvlees, geroosterd gevogelte zoals parelhoen, gegrilde entrecote, of wildgerechten zoals hert. Regionale klassiekers als daube provençale of een stoofpot van rund zijn eveneens uitstekende keuzes. Ook halfharde kazen, zoals Tomme de Savoie, matchen mooi met de diepgang en frisheid van deze wijn.

Voor de optimale beleving schenk je de Paul Jaboulet Aîné Saint-Joseph Cuvée Le Grand Pompée 2017 het beste op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur voor het serveren helpt om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Deze wijn kan nu met veel plezier worden gedronken, maar kan tevens nog enkele jaren verder rijpen op fles.