Viniou-recensies
Pierre Gaillard’s Clos de Cuminaille 2011 is een indrukwekkende Saint-Joseph rouge uit de noordelijke Rhônevallei, volledig gemaakt van syrah. De wijngaarden liggen op steile hellingen met een arme, granietrijke bodem waarop de syrah zijn typische frisheid en elegantie kan ontwikkelen. Het jaar 2011 wordt gekenmerkt door een klassiek rijp profiel, met een goede balans tussen fruit en structuur. Vinificatie bij Pierre Gaillard gebeurt met veel respect voor het terroir, waarbij een traditionele aanpak gecombineerd wordt met moderne precisie, wat resulteert in een wijn met fijne tannines, een diepe kleur en aroma's van zwarte bessen, viooltjes, witte peper en subtiele rokerige tonen.
De appellatie Saint-Joseph maakt deel uit van de noordelijke Rhône, een regio die bekend staat om zijn koele continentale klimaat en heuvelachtige landschap. De afwisseling tussen warme dagen en koele nachten zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De granieten bodems dragen bij aan de mineraliteit en finesse in de wijn. De geschiedenis van Saint-Joseph gaat terug tot de Romeinse tijd, en vandaag de dag gelden zijn rode syrah-wijnen als een van de elegantste uit de Rhônevallei.
Deze Saint-Joseph begeleidt uitgesproken gerechten met gemak. Denk aan lamsbout met tijm, gegrilde eendenborst of een klassieke boeuf bourguignon. Ook lokale Franse kazen zoals Saint-Marcellin of delicaat gekruide wildgerechten sluiten goed aan bij het kruidige karakter van deze syrah. Probeer ook eens een stoofschotel van wild zwijn; de diepgang van de wijn harmonieert fraai met het rijke vlees.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn 1 à 2 uur van tevoren te karafferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo ontvouwen zich de complexe aroma’s en komt het volle karakter het best tot zijn recht. Deze wijn kan vanaf nu gedronken worden, maar bewaarpotentieel tot circa 2025 is zeker aanwezig.
