Wijnen Saint-Joseph Pierre Gonon - Les Grisières - 2011

Viniou-recensies

Pierre Gonon’s Saint-Joseph ‘Les Grisières’ 2011 is een prachtige uitdrukking van Syrah afkomstig uit één van de meest gewaardeerde delen van de noordelijke Rhône-vallei. Syrah is hier de enige toegestane druif voor rode wijnen, en Gonon staat bekend om zijn traditionele benadering, met zorgvuldige handmatige oogst, spontane vergisting en opvoeding op grote houten vaten, wat bijdraagt aan het karakter en bewaarpotentieel van de wijn. 2011 was een relatief klassiek jaar, met een lange, gelijkmatige rijping die finesse en precisie opleverde. In het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur en aromatische complexiteit: donker fruit zoals zwarte bes en braam, hints van viooltjes, zwarte peper, zoethout en een verfijnde mineraliteit, typerend voor de granieten ondergrond. De textuur is zijdezacht, met levendige zuren en markante maar elegante tannines.

Saint-Joseph beslaat de rechteroever van de Rhône tussen Condrieu en Cornas en kent een eeuwenoude wijnbouwgeschiedenis. De wijngaarden liggen op steile terrassen georiënteerd op het zuiden, met arme, granietrijke bodems en een relatief koel, continentaal klimaat. Dit terroir, samen met de invloed van de mistral-wind, verzekert fragrante, frisse en verfijnde wijnen met een uitgesproken terroir-expressie.

Deze Saint-Joseph is veelzijdig aan tafel en combineert uitstekend met gegrild lamsvlees, eendenborst met zure kersen, of wildgerechten zoals hazenrug. Hij past ook bijzonder goed bij lokale gerechten als ‘Côte de boeuf au poivre’ of een ragout van everzwijn. Gerijpte harde kazen zoals Comté of Tomme de Savoie zijn eveneens aanraders.

Voor optimale expressie van geur en smaak schenk je deze wijn best op 16-18°C, bij voorkeur na een uur karafferen om de jeugdige reductie te laten vervliegen en de aromatische complexiteit volledig te onthullen. In zijn ideale drinkvenster bezaait deze 2011 kracht en finesse, maar kan gerust nog enkele jaren verder rijpen voor liefhebbers van tertiaire aroma’s.