Wijnen Saint-Joseph Chantelouve - Cuvée Guy Perez - 2010

Viniou-recensies

De Chantelouve Saint-Joseph 2010 is een rode wijn die de kracht en verfijning van de noordelijke Rhône perfect belichaamt. De wijn is voornamelijk gemaakt van de Syrah-druif, zoals traditioneel voorgeschreven in de appellatie Saint-Joseph. De wijngaarden bevinden zich op steile hellingen langs de rivier de Rhône, met bodems van graniet en leisteen die zorgen voor een uitstekende drainage en een diepe wortelontwikkeling. Dit terroir, gecombineerd met een zorgvuldige vinificatie gericht op lage rendementen en een zachte extractie, geeft de wijn een intense aromatische complexiteit en een elegante structuur. De Cuvée Guy Perez weerspiegelt het vakmanschap van het Château Chantelouve en komt in het glas als geconcentreerde wijn met aroma’s van zwarte bessen, viooltjes, witte peper en subtiele houttonen.

De regio Saint-Joseph ligt in het hart van de noordelijke Rhône, een streek die bekend staat om haar relatief koele continentaal klimaat. Droge zomers en frisse nachten bevorderen een langzame en volledige rijping van de Syrah, wat resulteert in wijnen met een mooie balans tussen kracht, frisheid en finesse. De geschiedenis van Saint-Joseph gaat terug tot de Romeinse tijd, maar het is in de afgelopen decennia dat de appellatie een stevige reputatie heeft opgebouwd dankzij kwaliteit en ambacht. De granietrijke bodems zijn essentieel voor de minerale toets die kenmerkend is voor deze wijnen.

Voor een optimale gastronomische ervaring combineert deze Saint-Joseph uitstekend met wildgerechten zoals hert of fazant, geroosterd rundvlees of lamsbout, maar ook met lokale Rhône-keuken zoals coq au vin of een stoofpot van everzwijn. Blauwe schimmelkazen en harde, rijpe kazen passen ook mooi bij de kruidige tonen van deze wijn. Serveer de wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn een uur voor het schenken om het bouquet volledig tot uiting te laten komen, zeker gezien het feit dat het hier om een rijpere jaargang gaat. Zo geniet je optimaal van de diepe aroma’s en de zijdeachtige tannines van deze prachtige Saint-Joseph.