Viniou-recensies
Delas Frères Saint-Joseph Cuvée François de Tournon 2010 is een prachtige expressie van de noordelijke Rhône, volledig gemaakt van Syrah-druiven. Dit millésime 2010 staat bekend als een uitstekend wijnjaar in de streek, gekenmerkt door wijnen met een mooie balans tussen kracht, frisheid en rijpingspotentieel. De wijn is afkomstig van wijngaarden gelegen op steile granieten hellingen, die de druiven veel zonlicht en een goede drainage bieden. De vinificatie bij Delas Frères gebeurt met respect voor het fruit; er wordt vaak deels met hele trossen gevinifieerd, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan structuur, verfijning en bewaarpotentieel.
Saint-Joseph is een van de meest gewaardeerde appellaties in de noordelijke Rhône. Het klimaat is er gematigd-continentaal met mediterrane invloeden, en de mistralwind speelt zowel qua wijnbouw als stijl een belangrijke rol. De arme, voornamelijk granieten ondergrond dwingt de wortels van de wijnstokken diep te graven, wat de wijnen extra mineraliteit en complexiteit geeft. De regio heeft een rijke geschiedenis, waarin Syrah als enige rode druif excelleert en al sinds de Romeinse tijd beplant is.
Bij zo’n elegante, gestructureerde Syrah passen gerechten die het karakter van de wijn complimenteren. Denk aan gegrilde lamsschouder met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of eend, of stoofpotjes van rundvlees met zwarte olijven en Provençaalse kruiden. Traditionele gerechten uit de streek, zoals een Daube de Bœuf of gebraden kwartel met linzen, sluiten naadloos aan bij de aardse tonen van de wijn.
Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uur te karaferen zodat alle aroma’s tot hun recht komen. Op dronk nu, maar wie wil, kan deze Saint-Joseph nog enkele jaren laten rijpen voor extra complexiteit en zachtheid.
