De Graeme & Julie Bott Saint-Joseph 2022 is een expressieve rode wijn afkomstig uit het noordelijke deel van de Rhônevallei. Deze appellatie, bekend om zijn verfijnde Syrah-wijnen, levert in 2022 een levendig en jeugdig karakter. De wijn wordt gemaakt van 100% Syrah, wat typerend is voor deze streek. Het duo Bott werkt met veel respect voor hun terroir; hun wijngaarden liggen op steile hellingen met voornamelijk granietbodems, wat resulteert in een wijn met een prachtige mineraliteit en fraicheur. Tijdens de vinificatie wordt vaak gekozen voor gedeeltelijke whole bunch-fermentatie gevolgd door een rijping op zowel nieuwe als gebruikte houten vaten, wat de wijn complexiteit geeft zonder het fruit te overweldigen.
De Saint-Joseph appellatie ligt in de noordelijke Rhône, waar het klimaat continentaal is met warme zomers en koele nachten. Dit contrast bevordert de langzame rijping van de druiven, waardoor aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. De ondergrond bestaat vooral uit graniet, wat zorgt voor een diepe structuur en mineralige invloeden in de wijn. Historisch gezien staat deze regio bekend als één van de klassieke Syrah-terroirs, waar men verfijnde, soms wat pittige rode wijnen produceert die zowel jong als na enkele jaren kelderrijping uitstekend zijn.
Qua foodpairing is deze Saint-Joseph bijzonder veelzijdig. Het sappige fruit en de kruidigheid van de Syrah sluiten mooi aan bij gegrild rood vlees, lamsbout met Provençaalse kruiden en wildgerechten, zoals hertenrug. Ook regionale specialiteiten als stoofpotjes met linzen of gevogelte uit de Rhône-regio komen goed tot hun recht. Voor de liefhebber van vegetarische gerechten kan een ratatouille met aubergine en paprika een verrassend fijne match zijn.
Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een korte beluchting in een karaf. Zo komen de aromatische nuances van zwarte bes, viooltjes en lichte pepertonen volledig tot hun recht.
